法國美食家安澤勒姆·布里萊特·斯瓦林有句名言：“發(fā)現(xiàn)一種新食品比發(fā)現(xiàn)一顆新星更能讓人類感到幸福。”
美國在1893年舉辦了芝加哥世博會。崇尚流行文化的美國人，將平民化、大眾化的娛樂與游藝活動融入此屆世博會，今天流行的多種美食都是這屆世博會上嶄露頭角的“明星”。
首先是律師海姆帶來了當(dāng)時第一種具有獨(dú)特口味的琥珀爆米花。他與弟弟劉易斯發(fā)現(xiàn)的防止蜜糖粘到爆米花上的秘方，一直延用至今。而如今，琥珀爆米花在美國等全球許多地方是再普通不過的零食。與熱狗一樣，琥珀爆米花逐漸成為美國流行文化不可缺少的一部分。
第二個是“藍(lán)帶啤酒”，其本名叫貝斯特啤酒，曾在1893年芝加哥世博會上獲得最高獎。19世紀(jì)80年代，貝斯特啤酒公司推出了系有藍(lán)色絲綢帶的“精選啤酒”，解決了長期以來業(yè)界大多數(shù)產(chǎn)品遭遇“變味”的難題，一經(jīng)面世就大受歡迎。在芝加哥世博會上，人們似乎忘記了“貝斯特啤酒”的原名，而將其昵稱為“藍(lán)帶啤酒”，“藍(lán)帶啤酒”由此而來。
健康美味的麥片也在此屆世博會上受到了廣泛認(rèn)可，進(jìn)而走進(jìn)了全球千家萬戶的早餐桌。這種由凱洛格兄弟發(fā)明的小食品，原本僅在世博會上提供給參觀者免費(fèi)品嘗，后來借助世博會成為一項全新的行業(yè)。
風(fēng)靡全球的“黃箭”、“白箭”口香糖，也仰仗此屆世博會進(jìn)入大眾視線。在此之前，口香糖僅能作為“贈品”，附著在其他商品身上。借助世博會上的巨大人流，口香糖成為時尚生活的一種標(biāo)志，迅速成為獨(dú)立商品并大行其道。
