臺灣元祖食品公司董事長張秀琬女士絕對沒有想到，只有短短10年，她在中國大陸各地就開出了上百家糕點連鎖店，每年營業額超過1億5000萬人民幣。元祖成為大陸規模最大的糕點連鎖店，張秀琬自然也就是當之無愧的“大陸糕點皇后“。

　　張秀琬70年代大學畢業結婚后，與丈夫靠10萬元新臺幣起家，將產品定位為對“民俗食品文化”的創新和重塑，主打產品為糯米團、端午粽子、八寶年糕、喜餅、元祖雪餅等，在臺灣頗受歡迎。

　　但是，張秀琬以敏銳的商業嗅覺感到大陸的市場更具發展潛力。于是，1992年她只身先來到上海，與上海虹口區一家街道食品小廠合作辦廠。1993年，又在上海的四川比路商業街開出了頭兩家元祖食品店。

　　張秀琬說，許多臺資企業喜歡用臺灣干部，說沒有文化磨擦，用起來順手，但她卻認為，一個企業要在本地扎根發展，一定要用本地人來管理。元祖剛開始時與本地職工在文化觀念上是有一些磨擦，但并沒有大的矛盾�，F在，大陸的元祖店已沒有一個臺灣干部，實際負責的副總經理原本是企業里的一個統計員。

　　愛上了大閘蟹

　　張秀琬對元祖產品在大陸的定位是“買的人不吃，吃的人不買”的“精致禮品名家”，生產高檔的節慶、送禮食品。這在上個世紀90年代初期的大陸，還比較另類。很多人勸張秀琬應該根據大陸當時的消費水平做大眾化食品。張秀琬被說動了心，在上海一家元祖店里試賣水果汽水面包，結果影響了元祖的企業形象。以后，她堅持她的經營理念，終于在強手如林、競爭激烈的大陸糕點市場闖出了一片天地。

　　張秀琬現在有三分之二的時間在大陸。閑暇時捧讀各地文化習俗書籍是她的一大愛好。她目前對中國大陸的了解，有時甚至超過當地人。

　　剛到中國大陸時，她最不習慣的是大陸的吃，尤其是上海菜，幾乎每樣都要放糖，連她最喜歡的紅燒肉都是甜滋滋的，所以她每次回到臺灣都讓阿姨燒一鍋紅燒肉，冷凍以后帶回大陸。不過，她現在已經完全適應了大陸的口味，還愛上了大閘蟹。

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編輯：輕晨