在陜臺(tái)胞的春節(jié)“菜單”：一箸“臺(tái)味”誠(chéng)可貴 圍爐守歲亦關(guān)情

　　(新春走基層)在陜臺(tái)胞的春節(jié)“菜單”：一箸“臺(tái)味”誠(chéng)可貴 圍爐守歲亦關(guān)情

　　中新網(wǎng)西安2月1日電 題：在陜臺(tái)胞的春節(jié)“菜單”：一箸“臺(tái)味”誠(chéng)可貴 圍爐守歲亦關(guān)情

　　中新網(wǎng)記者 張一辰

　　“五花肉切片，魷魚(yú)干、豆腐干切條狀，小米椒、芹菜切成段，大火煸炒……”在臺(tái)胞許文駿的年夜飯菜單中，客家小炒是一箸必備的“臺(tái)味”。

　　此番是許文駿在大陸度過(guò)的第十五個(gè)春節(jié)，作為一名“臺(tái)灣女婿”，愛(ài)情、家庭與事業(yè)成為他扎根黃土地的緣由。2007年，畢業(yè)于陜西中醫(yī)藥大學(xué)的他，在陜西省咸陽(yáng)市秦都區(qū)開(kāi)辦社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站，擔(dān)任社區(qū)醫(yī)學(xué)負(fù)責(zé)人，致力基層醫(yī)療服務(wù)。

　　在門(mén)診“望聞問(wèn)切”，回到家“煎炒烹炸”，許文駿告訴中新社記者，他們家除夕之夜的飯桌上除了客家小炒以外，還有臺(tái)灣人過(guò)年都會(huì)吃的蘿卜糕。“蘿卜在閩南語(yǔ)中叫‘菜頭’，與‘彩頭’諧音，寓意好兆頭。而且，冬吃蘿卜正當(dāng)時(shí)。”

　　許文駿的家鄉(xiāng)在臺(tái)灣彰化縣，回憶起孩提時(shí)期的春節(jié)，許文駿坦言如今的“年味”比以前淡了一些。“就拿春節(jié)制作蘿卜糕來(lái)說(shuō)，以前使用的米漿都是外婆讓我們用石磨去磨出來(lái)的，在這個(gè)過(guò)程中也發(fā)生很多趣事，而現(xiàn)在米漿粉可以直接在網(wǎng)上買(mǎi)到，雖然便捷許多，但似乎也少了一些童趣。”

　　與許文駿不謀而合，在陜臺(tái)胞陳鵬仁亦選擇在虎年春節(jié)之時(shí)于廚房中“大顯身手”，佛跳墻、蘿卜糕、四喜丸子、清蒸鱸魚(yú)……菜式橫跨大江南北。

　　“記得我們小時(shí)候過(guò)年，無(wú)論是貼春聯(lián)、做年夜飯，還是布置祠堂，一家人都特別忙碌。為了找回兒時(shí)的‘年味’，我已在一個(gè)月之前根據(jù)網(wǎng)絡(luò)上做菜‘教程’進(jìn)行了‘實(shí)踐’，就為春節(jié)‘露一手’。”陳鵬仁向中新網(wǎng)記者表示。

　　十三年前，陳鵬仁來(lái)到大陸創(chuàng)業(yè)，他未選擇福建、廣東等臺(tái)灣老鄉(xiāng)較多聚集之地，而是將目光鎖定大西北。“無(wú)論是唐太宗還是漢武帝，長(zhǎng)安在我的心里一直有一種親切、熟悉又遙遠(yuǎn)的感覺(jué)。”陳鵬仁坦言。

　　2021年末，突如其來(lái)的新冠疫情，令西安這座千萬(wàn)級(jí)人口城市的運(yùn)行節(jié)奏被打亂，陳鵬仁的工作亦按下“暫停鍵”。“居家期間，我的心態(tài)也慢了下來(lái)，陪伴我的愛(ài)人與孩子，享受家庭生活。雖與一些親戚朋友只能通過(guò)手機(jī)視頻‘線上’拜年、圍爐守歲，但傳遞的溫馨與祝福依舊如常。”

　　陳鵬仁說(shuō)，在臺(tái)灣時(shí)，每年除夕和大年初一他都要去宗祠祭拜祖先，這對(duì)他而言是春節(jié)里最具儀式感的部分。“今年春節(jié)要與家人去城墻和大唐芙蓉園看花燈、賞民俗，對(duì)我而言，這既有儀式感，又能借此找尋長(zhǎng)安的‘年味’。”(完)