上海知名螃蟹宴在臺(tái)北圓山大飯店演繹經(jīng)典

　　10月9日，上海非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“王寶和蟹宴”第三代傳承人王浩在臺(tái)北圓山大飯店向臺(tái)灣饕客推出這一傳統(tǒng)名宴。　任海霞　攝

　　10月9日，圓山大飯店董事長(zhǎng)李建榮在王寶和蟹宴美食節(jié)開幕活動(dòng)上期許和王寶和大酒店的美食合作持續(xù)開展。　任海霞　攝

　　入秋品蟹時(shí)節(jié)，上海非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“王寶和蟹宴”第三代傳承人王浩9日在臺(tái)北圓山大飯店向臺(tái)灣饕客推出這一名宴。

　　一周的時(shí)間里，圓山大飯店和滬上享有盛名的王寶和大酒店合作，將這一傳統(tǒng)名宴搬到圓山以江浙菜聞名的圓苑餐廳。圓山大飯店董事長(zhǎng)李建榮9日在王寶和蟹宴美食節(jié)開幕時(shí)介紹，這項(xiàng)蟹味大餐剛一推出，臺(tái)灣各地常客已預(yù)訂100多套。

　　衍生于清朝年間紹興王寶和作坊、上海最早的酒店之一——王寶和酒店，王寶和品牌已有270余年歷史。進(jìn)入王寶和34年的王浩，9日用心呈現(xiàn)他對(duì)淮揚(yáng)菜、蟹菜烹飪技藝的繼承和創(chuàng)新，尤其拆蟹的專業(yè)技術(shù)，贏得此間專業(yè)媒體極大興趣。

　　以宮廷式建筑聞名海內(nèi)外的圓山大飯店，其餐飲美食也深受饕客推崇，如圓苑餐廳精致的江浙點(diǎn)心、蔣宋美齡十分喜愛(ài)的紅豆松糕，弘揚(yáng)著江浙菜的精致、風(fēng)雅。王寶和大酒店總經(jīng)理張國(guó)生當(dāng)天表達(dá)，美食文化將兩家飯店聯(lián)系在一起，彼此可互相學(xué)習(xí)借鑒、推動(dòng)傳統(tǒng)菜的創(chuàng)新，希望圓山大飯店能于明年到王寶和，帶來(lái)他們對(duì)于中華美食的革新。

　　這一邀請(qǐng)得到圓山大飯店董事長(zhǎng)李建榮的熱情回應(yīng)。李建榮表示，希望明年上半年就把圓山美食帶入王寶和、帶到上海，讓此項(xiàng)交流得以持續(xù)進(jìn)行。(記者 劉舒凌)