“這個蚵仔煎和我在花蓮夜市吃的一個味道，很不錯！”23日，在重慶海峽兩岸民間文化交流美食節(jié)上，剛從臺灣旅游回來譚佳第二次排進(jìn)了購買蚵仔煎的長隊。由臺灣餐飲小吃發(fā)展協(xié)會、重慶渝臺綜合性經(jīng)濟(jì)合作促進(jìn)會共同主辦的重慶海峽兩岸民間文化交流美食節(jié)，首次將臺灣七大夜市特色小吃帶到重慶，與當(dāng)?shù)厥忻穹窒怼?/p>
因恰逢周末，美食節(jié)的各個攤位都擠滿了前來“嘗鮮”的重慶市民。熙攘的人群中，隨處可見端著小吃享用的食客。在大腸包小腸、蚵仔煎、臭豆腐、炸魷魚等大陸民眾耳熟能詳?shù)男〕詳偽磺案桥牌鹆碎L隊。
“因制作工序繁復(fù)，請大家耐心等待，我們會逐一為大家奉上新鮮的炸魷魚。”來自臺灣的廚師林竣廷一邊烹制，一邊安慰排隊等候的市民。在林竣廷的“轟炸大魷魚”攤位前，排隊等候購買的市民已近30人。
“大陸朋友對臺灣小吃的喜愛真是超乎預(yù)料。”第一次來到重慶的林竣廷看到排隊的顧客對中新社記者感慨。曾在花蓮夜市經(jīng)營兩年多小吃攤的林竣廷本次準(zhǔn)備了1800只阿根廷進(jìn)口魷魚售賣。“但按照這種購買速度，我的備貨有點(diǎn)不夠了。”林竣廷說，為了迎合重慶人好麻辣的口味，他特地準(zhǔn)備了麻辣調(diào)料供食客添加。“不過我發(fā)現(xiàn)他們更愿意嘗試原滋原味的臺灣風(fēng)味。”
“臺灣小吃代表一種融合，你不僅能看到中國傳統(tǒng)小吃的縮影，也可以找到對西式快餐的發(fā)展。我想這就是臺灣小吃受到大陸民眾喜愛的原因。”臺灣小吃發(fā)展協(xié)會秘書長沈世銘說，臺灣餐飲界競爭較大，餐飲店為了生存必須要在保持傳統(tǒng)水準(zhǔn)的同時不斷創(chuàng)新，促進(jìn)了臺灣小吃的發(fā)展。
“現(xiàn)在兩岸交流頻繁，大陸對臺灣小吃的接受度很高。很多大陸民眾，尤其是年輕一輩對臺灣小吃非常了解，蚵仔煎、大腸包小腸、臭豆腐等早已美名在外。”沈世銘說，為了讓更多大陸民眾品嘗到地道臺灣小吃，此次美食節(jié)在價格方面主打“親民價”，小吃價格普遍為10至25元人民幣。“我們希望通過美食節(jié)的形式讓更多大陸民眾了解臺灣小吃，也歡迎他們親自去臺灣的夜市體驗。”(完)
