8年不變質(zhì)的“餅堅強” 誰敢吃？

　　一塊色香味俱全的月餅，有時就是一個典型的“化學(xué)合成品”。真可謂年年中秋月，歲歲問題餅。

　　山東省質(zhì)監(jiān)局日前公布了月餅抽檢結(jié)果，發(fā)現(xiàn)有37種抽檢不合格！濟(jì)南賈先生家放置了一年的月餅竟然沒有變質(zhì)，這種“木乃伊”月餅長壽的秘訣就是防腐劑。

　　年年中秋月，歲歲問題餅。每逢中秋來臨，各地總能查出一些“問題月餅”。賈先生的月餅一年沒變質(zhì)，堪稱“餅堅強”，但比起重慶北碚的羅翠容家存的一盒“餅化石”來說，簡直就是小巫見大巫，她家的餅已經(jīng)存放8年整（2003年9月至2011年9月），依然油光發(fā)亮，沒有發(fā)霉，足以進(jìn)吉尼斯紀(jì)錄了。菌不能生，蟲不敢咬，吃進(jìn)人的肚子會怎樣呢？

　　據(jù)考，我國的制餅歷史最早可以追溯到殷、周時期，唐代之后越發(fā)考究。蘇東坡有詩寫道：“小餅如嚼月，中有酥和飴”。到了明代，中秋吃月餅在民間逐漸流傳，相沿成俗。如此算來，月餅成為國人中秋佳節(jié)的必備食品已有數(shù)百乃至上千年歷史。千年傳統(tǒng)，人間美意，心手相傳，到了今天，反而愈見不堪，委實值得深思。

　　“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜”（清·楊光輔）。可見，現(xiàn)代月餅與傳統(tǒng)月餅主要餡料之間相差無幾，然而拜食品科技之賜，現(xiàn)代月餅的輔料就復(fù)雜得多。成也蕭何，敗也蕭何，很多時候，月餅安全問題亦由此而生。為了延長保質(zhì)期，發(fā)明了形形色色的防腐劑，遂使月餅生就一副“金剛不壞之身”；為讓餡色逼真、誘人，使用漂白劑、人工色素，將餅餡弄得漂漂亮亮，甚至以假亂真；為使香甜可口，添加化學(xué)香精、甜味劑，想啥味就啥味，要多甜就多甜，欺騙你的味蕾。一塊色香味俱全的月餅，有時就是一個典型的“化學(xué)合成品”。如果小作坊生產(chǎn)，衛(wèi)生條件堪憂，菌類超標(biāo)便不在話下。