美食品標簽管理：細微之處見真章

　　食品標簽制度

　　食品標簽作為一種重要的食品安全健康標識，已經(jīng)在許多國家形成一種重要的認證標識制度，在方便食品安全的監(jiān)管落實與責(zé)任追究的同時，廣大消費者也能依據(jù)食品標簽上的信息，挑選與購買符合安全及健康標準的農(nóng)產(chǎn)品及食品。

　　編者按:

　　撲朔迷離的“老酸奶風(fēng)波”最近成為熱門話題。全球食品安全事故的頻繁發(fā)生，使食品的安全性成為消費者極為關(guān)注的內(nèi)容。對于消費者而言，在購買食品時食品標簽是甄別食品的一個重要參考依據(jù)。自本期開始，本版將刊發(fā)本報駐外記者站的系列報道，看看美國、日本、韓國等國的食品標簽管理制度有哪些可借鑒之處，國外又是如何從食品標簽的法律法規(guī)入手，為食品安全保駕護航的。

　　食品安全一直是美國民眾關(guān)心的熱門話題，食品標簽則是人們了解食品成分及安全程度最基本的依據(jù)。美國近年來不斷完善對食品標簽管理的法律要求，希望能從細微之處的努力，給人們創(chuàng)造良好的食品安全環(huán)境。

　　本報駐華盛頓記者 鄒強

　　標簽內(nèi)容“細致入微”

　　薯片是很多美國人喜好的一種日常食品。雖然成分簡單、加工程序也不復(fù)雜，但這種小食品包裝上的標簽內(nèi)容卻“細致”得讓人眼花繚亂。記者在“好市多”超市隨手拿起一包薯片，發(fā)現(xiàn)標簽上關(guān)于食品成分的描述，遠不像薯片那么簡單。

　　原粒玉米、植物油和麥芽糊精是標簽列明的主要成分，植物油部分又包含有葵花籽油、菜籽油、玉米油或大豆油。隨后是含量不足2%的其他成分，記者粗略一數(shù)，竟然有30種之多。這些少量成分主要包括面粉、鹽、切達奶酪、乳清和味精等。對切達奶酪這一相對“復(fù)雜”的成分，又作出了附屬的成分解釋，表明這種奶酪包含有牛奶、鹽、酵母等。人工色素是食品常用的成分，薯片包裝上的標簽對此也有詳細注解，表明含有黃色素6、黃色素5和紅色素40。

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