活魚值班死魚下鍋?zhàn)粉櫍骸暗舭��?jì)”成飯館賣魚潛規(guī)則

“掉包計(jì)”儼然成了一些見利忘義飯館賣魚的潛規(guī)則。記者 李繼輝攝

　　28日，北京日報(bào)六版以《活魚“值班”死魚下鍋》為題曝光了“九頭鳥”世紀(jì)金源店顧客所點(diǎn)活魚被死魚掉包的情況，并在隨后對這一現(xiàn)象進(jìn)行了追蹤調(diào)查。記者發(fā)現(xiàn)，經(jīng)曝光后九頭鳥的“值班魚”已經(jīng)下崗，而其他不少商家依然在沿用活魚換死魚的伎倆。“掉包計(jì)”儼然成了一些見利忘義飯館賣魚的潛規(guī)則。

　　“九頭鳥”世紀(jì)金源店

　　“值班魚”已下崗

　　昨天，記者殺了一個(gè)回馬槍，再次到“九頭鳥”海淀世紀(jì)金源店進(jìn)行暗訪。看到該店水族箱內(nèi)的“值班魚”已經(jīng)下崗，活魚讓顧客驗(yàn)明正身后，進(jìn)了后廚沒再回來。

　　中午12點(diǎn)，記者走進(jìn)“九頭鳥”世紀(jì)金源店，里面已坐了七八桌客人。“來?xiàng)l清蒸鱸魚，小個(gè)兒的。”記者點(diǎn)菜后，還是上次報(bào)道中的那個(gè)胖小伙抄起魚網(wǎng)，往水族箱里一撈，一條活蹦亂跳的鱸魚出水了。放進(jìn)黑塑料袋里，往秤上一擱：“一斤二兩！”12點(diǎn)03分，活魚連袋被裝進(jìn)一個(gè)塑料桶，大步送往后廚。

　　三四分鐘后，胖小伙從后廚走出，溜達(dá)著回到水族箱前，手中的塑料桶一路輕飄飄地晃蕩著。“您再等會(huì)兒，我們的活魚現(xiàn)做，還得有會(huì)兒工夫。”

　　12點(diǎn)23分，熱騰騰的清蒸鱸魚端上桌，嘗一口，肉嫩味鮮，再看魚眼珠，白白的，鼓在眼窩外。

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