油條哥：不想當(dāng)紅人，只想把油條做好

　　一口鍋，幾張桌子，幾桶油，是48歲遂寧男子李剛的舞臺，在這個(gè)舞臺上他對市民交出了一份不俗的答卷：一年內(nèi)對自家油條進(jìn)行50多次試驗(yàn)并主動送檢，成功將其中鋁殘留量降到16mg/kg，遠(yuǎn)低于國家100mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)。

　　走紅以來，李剛享受了不少掌聲和贊美，與此同時(shí)，也遭受了不少爭議和困惑。但無論前路有多曲折，李剛都表示，“我會繼續(xù)把我的店開下去，給成都市民提供可以放心吃的油條。我下一步要追求油條0mg/kg的鋁殘留量。”

　　談過去

　　研究國標(biāo)油條因生意太差絕境求變

　　走到成華街口，隨便找一位清潔阿姨問路。“李剛啊？油條哥嘛！往里直走500米，就是成華巷口子，第一家就是他！”李剛在周圍人的眼里，已經(jīng)是十足的紅人。

　　昨日下午3點(diǎn)見到李剛時(shí)，這個(gè)“國標(biāo)李剛油條店”已經(jīng)打烊，工人們都在休息，“早上三四點(diǎn)就起來開始忙，直到上午11點(diǎn)，下午相對空閑一些，大家就休息補(bǔ)一下瞌睡。”

　　對李剛來說，2012年3月18日是一個(gè)永遠(yuǎn)不可能忘記的日子，“就是那一天，在多次試驗(yàn)后，我將油條中的明礬和油條精全部去掉，用蕎麥粉、玉米、雞蛋取代。”

　　賣油條以前，李剛在地質(zhì)隊(duì)背過砂、在老家當(dāng)過電工，也在工地上打過工、旅游區(qū)開過干洗店，生活和工作不斷變換，直到2011年前開始炸油條時(shí)，他才感到真正找到自己的位置。“其實(shí)，開始研究國標(biāo)油條，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)生意太差。”李剛介紹，店內(nèi)主要賣油條豆?jié){和面食，生意最差的時(shí)候，一天最多賣出200根油條。