島內飯店業者搶搭北京奧運風 推出老北京美食節

圖：“中廣新聞”

　　中國臺灣網8月24日消息　 據臺灣“中廣新聞”報道，臺灣島內出現北京奧運熱，觀光業者規劃北京奧運之旅，飯店業者也趕流行推出“老北京美食節”，不過推出的北京美食不是大家熟知的北京烤鴨、涮羊肉，而是“胡同里的北京味”。

　　報道說，搶搭北京奧運風，高雄國賓飯店邀請北京新世紀日航大飯店的12位資深廚師與專業人員赴臺獻藝，由來自北京的大廚推出“老北京美食節”，強調最地道的北京味。大廚帶來50道北京風味料理，不是大眾熟知的烤鴨和涮羊肉，而是“炒肝”、“手掰老肝”、“老北京肉皮凍”、“老湯醬肘花”、“驢打滾”、“拔絲地瓜”等平民料理。

　　北京新世紀日航大飯店所屬首旅集團擁有一百多間飯店，大陸著名的“全聚德”、“東來順”都是旗下餐廳。這次應邀跨海赴臺的是由行政總主廚王景忠領軍，王景忠去年獲得“北京全聚德杯”中餐組金獎，有“北京烹飪大師”之稱號。

　　王景忠對臺灣媒體說，老北京人對吃非常講究，早點吃炒肝、面茶、豆汁佐油條，上午茶以艾窩窩、豌豆黃、粽兒糕等甜點小吃為主，午餐重熱菜與面食，下午茶偏好涼食，晚餐則以炒菜烹飪為主，夜宵則有炸丸子、炸豆腐、半空兒、餛飩等。

　　他說，臺灣旅客到北京旅游，都會認為北京烤鴨、涮羊肉最能代表北京，但對于老北京人來說，“肉皮凍”、“驢打滾”才是地道的北京味。（周先）