央廣網(wǎng)南京5月17日消息（記者王錫斐 見習(xí)記者王姝姝 通訊員方圓 馬睿群）眼下正是藕尖上市的時(shí)節(jié)，藕尖甜脆，市場(chǎng)上可賣到20至30元一斤，每年都可以給蓮藕種植戶們帶來(lái)非常可觀的收入。近日，在江蘇省南京市高淳區(qū)蓮藕種植基地，200多畝的藕尖迎來(lái)采摘季。磚墻鎮(zhèn)茅城村的荷塘里，嫩綠的荷葉隨風(fēng)搖擺。蓮農(nóng)們身穿“連體褲”，拖著塑料盆，穿行在翠綠的荷葉間，俯身伸手水中，眨眼功夫，一根鮮嫩粉白的藕尖就被拔了出來(lái)。

　　“看荷葉還卷著沒有舒展開的，順著往下，就會(huì)有藕尖。”磚墻鎮(zhèn)茅城村村委工作人員胡征一邊采摘一邊介紹。藕尖其實(shí)就是長(zhǎng)在蓮藕根部的嫩芽，長(zhǎng)成后就成了荷葉荷花的莖桿，有經(jīng)驗(yàn)的蓮農(nóng)僅憑長(zhǎng)出水面的荷花和莖桿就能判斷出水底下是否有新鮮的嫩芽。由于要在長(zhǎng)滿荷花的水塘里不斷翻找，所以采收藕尖也是一個(gè)辛苦活兒，往往一個(gè)多小時(shí)才能采摘十來(lái)斤。

　　采收回來(lái)的藕尖至少要清洗三遍才能洗掉外面的泥漿，清洗干凈的藕尖晶瑩剔透，如白玉般光潔。新鮮的藕尖咬一口清脆爽口，還帶著一股香甜，這就是大自然的絕美饋贈(zèng)。藕尖的烹飪其實(shí)很簡(jiǎn)單，把油燒熱，將鮮嫩的藕尖倒進(jìn)鍋里，再加上醋、紅綠辣椒等，煸炒兩分鐘就可以起鍋了。

　　“我們這個(gè)塘有200多畝地，目前是藕尖上市的時(shí)候，現(xiàn)在藕尖價(jià)格也比較好，市場(chǎng)上大概賣到30塊錢一斤。”藕塘承包戶史震飛介紹，藕尖是還未長(zhǎng)成的“藕寶寶”，摘完后根莖每天又以10多厘米的速度生長(zhǎng)，每根不到3天又可以再采摘藕尖，因此藕尖可以從4月底一直采收至7月份。最近每天可以采收數(shù)百斤，今年光是采收藕尖帶來(lái)的收入預(yù)計(jì)就可達(dá)10萬(wàn)余元。李來(lái)順師傅介紹，通過采摘作業(yè)，人均工資達(dá)到170元一天，閑暇時(shí)來(lái)幫幫忙，一年也可增收三四萬(wàn)。

　　蓮藕渾身是寶，藕尖、蓮蓬、蓮藕都是市場(chǎng)上備受青睞的“香餑餑”，史震飛算了一筆細(xì)賬，一畝田可產(chǎn)蓮藕3000多公斤、產(chǎn)藕尖100多斤，每畝純收入在6000元以上。“還有80畝左右的塘口，我們準(zhǔn)備孕育生產(chǎn)新花藕，大概6月中旬就能上市了，因?yàn)樾禄ㄅ簝r(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)比較好，而且產(chǎn)量高。”下一步，他將繼續(xù)擴(kuò)大蓮藕種植規(guī)模，同時(shí)也可以提供種苗和技術(shù)給村民種植，他再負(fù)責(zé)產(chǎn)品回籠銷售。

　　在這片希望的田野上，史震飛還有著更長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃，他打算將來(lái)把觀光旅游、現(xiàn)場(chǎng)采摘綜合起來(lái)，通過發(fā)展蓮藕特色產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)蓮藕產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)周邊村民，共奔致富路，助力鄉(xiāng)村振興。