節(jié)前看市場 | 四川樂山：大佛水庫魚 節(jié)前冬捕忙

　　央視網(wǎng)消息：隨著“雙節(jié)”臨近，市場需求增加，南方的冬捕也進(jìn)入忙碌期。一起去四川、安徽看看南方的冬捕現(xiàn)場。

　　四川樂山的大佛湖上，捕撈隊(duì)員下網(wǎng)、驅(qū)趕、拉網(wǎng)、收網(wǎng)，一條條肥美的魚兒在網(wǎng)中翻騰，再被工人抱起裝入桶中。

　　據(jù)捕撈隊(duì)員介紹，漁網(wǎng)早在幾天前就布下了，大家當(dāng)天起了個(gè)大早，將魚兒盡收網(wǎng)里，滿載而歸。

　　據(jù)了解，此次捕撈活動將持續(xù)3周，捕撈的成魚除了前期通過拍賣整體售出的15萬斤外，還會留一部分零售。

　　安徽蕪湖：魚米之鄉(xiāng)捕魚忙 炸魚香

　　在安徽蕪湖市灣沚區(qū)紅楊鎮(zhèn)，“冬捕”是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的一項(xiàng)重要習(xí)俗。“冬捕”收獲的魚會被分到村里的家家戶戶，魚的做法有很多，熏魚是這個(gè)季節(jié)的時(shí)令美食。不過在當(dāng)?shù)兀�熏魚不用煙熏，而是油炸。制作熏魚，首選新鮮的大青魚、草魚，剖開魚肚，去魚鱗，將剁好的魚塊放入盆中，然后加姜片、菜籽油、醬油等調(diào)料腌制，放在陽光下晾曬，最后魚塊下鍋，用菜籽油煎炸，現(xiàn)場香味誘人。

　　安徽蕪湖市灣沚區(qū)紅楊鎮(zhèn)居民 孫金民：（油）炸看那個(gè)（魚）的顏色， 火大就少炸一下，火小就多炸一下，炸到金黃色就行了。

　　炸好的熏魚，外酥里嫩、色澤金黃，既可下酒，又可當(dāng)零食，是當(dāng)?shù)鼐用癫妥郎媳夭豢缮俚牟耍�寓意著年年有魚。