我國產(chǎn)茶的省份很多，小小的一片茶葉支撐著多個地方的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和脫貧攻堅中占有舉足輕重的地位。在這些“茶葉之鄉(xiāng)”中，福建尤為突出。

　　2018年，福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達1035億元，規(guī)模位居全國首位。目前更是全國唯一茶產(chǎn)值過千億的省份。作為茶產(chǎn)業(yè)大省，有人說，其成功之處在于率先倡導(dǎo)茶園不用化學(xué)農(nóng)藥，大力推進茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展；有人說，是茶品牌做得好，蹚出了一條高質(zhì)量發(fā)展的“茶道”。到底福建“這片葉子”有何不同之處？

　　“閩中茶品天下高。”這是古人對福建茶的贊譽之詞。時至今日，茶仍然是福建重要的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

　　受益于得天獨厚的種植條件、悠久精湛的加工技藝和風(fēng)格各異的茶葉品種，福建的茶葉可謂“多姿多彩”：安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、福州茉莉花茶、正山小種、坦洋工夫……

　　有了這些各領(lǐng)風(fēng)騷的茶葉“眾星捧月”，2018年，福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達1035億元，規(guī)模位居全國首位。茶葉已經(jīng)成為福建農(nóng)民增收致富的重要載體，成為全省農(nóng)村經(jīng)濟社會發(fā)展的有力支撐。

　　一片葉子如何能造就一個千億級規(guī)模的產(chǎn)業(yè)？福建茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背后，有哪些可圈可點的“茶道”？邁上千億級新臺階后，福建茶產(chǎn)業(yè)如何再上新臺階？

　　吹響沖鋒號

　　2019年12月初，盡管不是采茶季，但武夷星茶業(yè)有限公司董事長何一心依然在茶園里忙碌著。

　　2019年，武夷山降水集中在上半年，下半年持續(xù)干旱。這一旱情的持續(xù)，或許會讓明年的茶葉減產(chǎn)。不過，何一心更關(guān)心的，是茶園里套種的苗木能不能挺過去。這些天，趁著天氣比較暖和，他抓緊組織員工，把已經(jīng)枯死的樹木拔除，并補種上新苗木。

　　2001年，對茶葉還一竅不通的他，僅僅因為喜歡武夷山的山山水水，就在當(dāng)?shù)赝顿Y1800萬元建設(shè)生態(tài)廠區(qū)及生態(tài)茶園基地，并在茶園里搞起了“小造林、大造景”的生態(tài)環(huán)境建設(shè)，套種了1萬多株樹種。僅2018年一年，他在種樹上的投資就超過500萬元。

　　“有了這些樹，有利于水土保持，而且鳥類有棲息之所，生物多樣性能得到保護。”何一心說。

　　福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站高級農(nóng)藝師蘇峰告訴經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者，近年來，隨著茶葉市場行情高漲，農(nóng)民種茶的積極性明顯提高。不過，個別地方無序、違法違規(guī)開墾茶山的行為有所增加，一些不適合開墾的山區(qū)也被毀林種茶，給生態(tài)環(huán)境造成了不良影響。

　　在綠色發(fā)展理念的指導(dǎo)下，福建各個茶葉主產(chǎn)區(qū)都將生態(tài)保護優(yōu)先作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條紅線，多地開始整頓治理毀林開墾種茶等非法破壞林地的行為。

　　“對于茶葉發(fā)展而言，目前不應(yīng)繼續(xù)鼓勵擴大種植面積，而是要保護好綠水青山，實現(xiàn)生態(tài)保護和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的平衡。”福鼎市委書記劉振輝說。2018年，福鼎市專門發(fā)文，明確嚴(yán)禁違法違規(guī)開墾山林。

　　武夷山市也于2018年啟動了整治工作，決定對2008年12月以后所有違法違規(guī)開墾的茶山進行徹底整治，并對整治不力者嚴(yán)肅問責(zé)。

　　在鐵觀音主產(chǎn)區(qū)安溪縣，首創(chuàng)實行了“山長制”，對高坡度、低海拔等不適宜茶樹生長的區(qū)域?qū)嵭型瞬柽�林還耕，鎖住茶山水土資源。2014年以來累計植樹造林15.29萬畝，全縣森林覆蓋率達65.77%，茶山大生態(tài)保護效能持續(xù)提升。

　　“我們提出茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展理念，就是要推動茶產(chǎn)業(yè)由過去的增產(chǎn)導(dǎo)向向提質(zhì)導(dǎo)向轉(zhuǎn)變，真正實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長黃華康說，為推進茶產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展，福建印發(fā)了《關(guān)于推進綠色發(fā)展質(zhì)量興茶八條措施的通知》，明確要堅持生態(tài)保護優(yōu)先的原則，推進產(chǎn)業(yè)和生態(tài)相協(xié)調(diào)。對于毀林種茶，以及在坡度25度以上及水土流失嚴(yán)重、生態(tài)脆弱的山地新開墾茶園的行為，將依法依規(guī)予以嚴(yán)厲打擊。

　　筑起防火墻

　　一杯綠色健康好茶，必須從茶農(nóng)茶園源頭抓起。對于茶葉而言，只有嚴(yán)守質(zhì)量安全的底線，才能贏得市場的充分信任。

　　安溪縣供銷聯(lián)社副主任詹良德告訴記者，安溪把茶葉質(zhì)量安全作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)的生命線。為進一步強化涉茶農(nóng)資監(jiān)管，安溪縣整合5家經(jīng)營公司及旗下258個經(jīng)營網(wǎng)點，組建安溪縣新合作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司，統(tǒng)一經(jīng)營全縣農(nóng)資產(chǎn)品，并由縣供銷聯(lián)社集中統(tǒng)一管理。

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解到，通過“農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺”，安溪縣把農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民使用農(nóng)藥情況和監(jiān)管部門一同納入信息化監(jiān)控平臺，通過農(nóng)民手里的農(nóng)資購買卡，政府部門就能及時掌握農(nóng)民使用農(nóng)藥的情況，并指導(dǎo)農(nóng)民合理用藥。

　　“只要茶農(nóng)的賬戶出現(xiàn)農(nóng)藥交易異常，系統(tǒng)就會自動發(fā)出預(yù)警信息，相關(guān)執(zhí)法部門將對茶農(nóng)的茶園進行重點監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)茶農(nóng)從非法渠道購進不合格農(nóng)藥，將立即予以阻止，情節(jié)嚴(yán)重者還要追究法律責(zé)任。”詹良德說。

　　在福鼎市點頭鎮(zhèn)，鎮(zhèn)長張龍貴告訴記者，點頭鎮(zhèn)是福鼎市白茶生產(chǎn)最集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，全鎮(zhèn)共有茶園36676畝。為確保茶葉的質(zhì)量安全，點頭鎮(zhèn)加快推進了茶園基地化建設(shè)，推行茶園有機肥替代化肥，并在翁溪、柏柳、舉州等3個村整村推進茶園病蟲害綠色防控統(tǒng)防統(tǒng)治試點工作和后井村生態(tài)茶園管理試點工作。

　　張龍貴所說的“統(tǒng)防統(tǒng)治”，是福建省為確保茶葉質(zhì)量安全、推動綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給的一項重要舉措。黃華康告訴記者，福建省在持續(xù)建設(shè)生態(tài)茶園的基礎(chǔ)上，全面推廣有機肥替代化肥，推進茶樹病蟲害綠色防控替代使用化學(xué)農(nóng)藥，推動病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治替代家家戶戶分散式防治模式。

　　“統(tǒng)防統(tǒng)治不僅防治效果更好，質(zhì)量安全更有保障，茶農(nóng)的農(nóng)資負擔(dān)也進一步減輕了。”福建品品香茶業(yè)有限公司董事長林振傳說，在茶園基地建設(shè)中，品品香和30多家茶葉合作社、家庭農(nóng)場共同組建現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，與合作社、小農(nóng)戶建立緊密利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，帶動茶農(nóng)分享茶產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。

　　李學(xué)進是福鼎市磻溪鎮(zhèn)南廣村廣元合作社的負責(zé)人。他告訴記者，目前合作社的所有農(nóng)資都由品品香統(tǒng)一提供。這些農(nóng)資中，有些是免費的，有些只收取一半的費用。折算下來，農(nóng)民的農(nóng)資成本能減少30%左右。而且，如果茶農(nóng)的茶葉質(zhì)量能達到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，品品香在收購時還會多給20%的獎勵。10多年前，茶農(nóng)一畝茶園的茶青收成只有1000多元，現(xiàn)在一般都在1萬元以上。

　　“這種聯(lián)合體的構(gòu)建，有利于發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，推進規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，既從源頭上確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，也能更有效地促進茶產(chǎn)業(yè)做大做強做優(yōu)。”蘇峰說。

　　“通過強化科技服務(wù)，福建采取了生態(tài)調(diào)控、農(nóng)藝改良、物理防控、生物防治等措施，在全國率先倡導(dǎo)茶園不使用化學(xué)農(nóng)藥，目前全省不用化學(xué)農(nóng)藥綠色示范茶園已經(jīng)超過100萬畝。”黃華康說，“茶葉不打藥，打藥沒人要”的理念已經(jīng)深入人心。

　　打牢奠基石

　　武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村有著450年的紅茶歷史，是世界紅茶的發(fā)源地。這里植被豐富，山高谷深，土壤肥沃，遠離污染。武夷山正山茶業(yè)有限公司董事長江元勛祖上世代居住在此。他說，這里四面環(huán)山，只能靠山吃山，以種茶制茶賣茶謀生。

　　2000年前后，國內(nèi)紅茶市場凋敝，全村有三分之二的茶園荒廢。看到這一局面，江元勛很不甘心。他開始改進制茶工藝，改制烏龍茶，幫助鄉(xiāng)親們消化茶青。幸運的是，一位有機食品專家發(fā)現(xiàn)桐木村的茶葉是天然有機茶后，幫助江元勛做了有機茶認(rèn)證，還把他介紹給了海外客戶。就這樣，江元勛的紅茶打開了銷路。

　　2005年，江元勛在友人的建議下，帶領(lǐng)團隊在傳承紅茶傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上，通過創(chuàng)新融合，研發(fā)出高端紅茶金駿眉，改變了傳統(tǒng)紅茶“濃、紅、苦、澀”的特點，引發(fā)了國內(nèi)紅茶的消費熱潮。

　　在江元勛看來，當(dāng)前我國茶產(chǎn)業(yè)整體上存在茶葉需求疲軟，產(chǎn)能過剩，市場競爭力不足，茶葉生產(chǎn)規(guī)范化、規(guī)模化與組織化程度低和互聯(lián)網(wǎng)滲透率低等問題。要真正把茶產(chǎn)業(yè)做大做強，必須不斷以創(chuàng)新供給促進消費，不斷豐富茶產(chǎn)品的品類，加強產(chǎn)業(yè)精深加工延伸。

　　創(chuàng)新，關(guān)鍵要洞察消費需求，解決消費“痛點”。林振傳告訴記者，白茶最開始的包裝都是圓餅形狀，沖泡時需要借助茶刀，但是，消費者在出差旅途中不可能隨身攜帶茶刀。為了解決這一問題，2013年，林振傳對白茶包裝進行革新。他把360克的茶餅改成72個小梯形，并推出了“曬白金”系列產(chǎn)品，形成統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)識，使茶葉的年份、品種、產(chǎn)地等信息標(biāo)注實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。如今，“曬白金”系列產(chǎn)品單品年銷售額已經(jīng)超過1億元。

　　要增強發(fā)展后勁，還必須不斷提高茶葉生產(chǎn)加工的能力與水平，實現(xiàn)從傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。近年來，福建省扶持了300家茶業(yè)龍頭企業(yè)購置茶葉初制加工不落地機械化自動生產(chǎn)線、自動化萎凋室及其系統(tǒng)、茶葉色選機等生產(chǎn)加工設(shè)備，企業(yè)機械化、自動化、智能化水平明顯提升。

　　走好品牌路

　　品牌戰(zhàn)略是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心戰(zhàn)略。“品牌化的不斷提速，會促進各種要素資源的集聚，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入更多新動力，形成事半功倍的效果。”黃華康說，福建的茶葉要拓展市場、走向全球，必須始終堅持品牌化的發(fā)展道路。

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者來到位于安溪的福建八馬茶業(yè)有限公司采訪時，其旗艦體驗店的顯要位置醒目地寫著：“熱烈祝賀八馬茶業(yè)全國連鎖店超過1700家。”這家于1997年注冊成立的安溪本土企業(yè)，經(jīng)過20多年的發(fā)展，僅安溪鐵觀音品類已是中國銷量第一品牌。

　　“做品牌難，做品牌茶企更難。”八馬茶業(yè)公司副總經(jīng)理周灼能告訴記者，傳統(tǒng)的茶葉加工工藝決定了茶葉的產(chǎn)品品質(zhì)很難保持穩(wěn)定。但是，如果要走品牌化道路，必須攻克這一難關(guān)。為此，八馬茶業(yè)在行業(yè)內(nèi)提出了好茶的“四大標(biāo)準(zhǔn)”：安全、對口、正宗、穩(wěn)定，并以此作為自身的奮斗目標(biāo)。多年來，八馬茶業(yè)已經(jīng)開發(fā)出了以賽珍珠為代表的多個品牌，成為鐵觀音品牌化運營的領(lǐng)跑者。

　　在八馬等一批茶葉企業(yè)的共同努力下，目前，安溪鐵觀音已經(jīng)連續(xù)4年名列全國茶葉區(qū)域品牌價值第一位。

　　福州是世界茉莉花茶的發(fā)源地。經(jīng)過歲月的積淀，茉莉花茶已成為福州城市文化名片、福建茶文化名片、中國的名片。

　　2014年，福州茉莉花種植和茶文化系統(tǒng)成功入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。茉莉花茶文化正物化在創(chuàng)新開發(fā)的茶品中，默化在消費者的心靈里。

　　在推進品牌化進程中，福建一些茶葉企業(yè)進一步拓展市場渠道，加強與市場營銷的“網(wǎng)紅”企業(yè)合作，進一步提升品牌知名度。例如，香江茶業(yè)已經(jīng)與瑞幸咖啡牽手；品品香茶業(yè)、高建發(fā)茶業(yè)牽手了小罐茶。

　　黃華康告訴記者，在推動品牌升級過程中，福建各茶葉主產(chǎn)區(qū)還將當(dāng)?shù)芈糜钨Y源與茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，開發(fā)茶文化旅游，推出茶園生態(tài)游、茶鄉(xiāng)體驗游、茶保健旅游、茶事修學(xué)游等茶文化旅游線路，不斷豐富茶葉生產(chǎn)、茶藝表演、茶文化交流等活動。

　　記者了解到，福建已經(jīng)扶持建設(shè)了安溪華祥苑茶莊園、武夷山香江茗苑、福鼎品品香白茶莊園等一批茶莊園，培育了以武夷山“印象大紅袍”為代表的一批以茶為主題的旅游體驗項目。

　　此外，為進一步拓展海外市場，福建2016年以來，率先在全國組織重點茶葉企業(yè)赴“一帶一路”沿線國家開展“閩茶海絲行”經(jīng)貿(mào)活動，先后到海外參加國際茶展、舉辦專場推介等，突出展示了福建茶葉歷史悠久、茶類豐富、茶品多樣、生態(tài)優(yōu)良、質(zhì)量安全的良好形象，宣傳推介了福建茶產(chǎn)業(yè)與茶品牌，簽訂合同33億元，設(shè)立12個閩茶文化推廣中心，取得了顯著的茶葉經(jīng)貿(mào)成果，促進了茶文化對外交流。（經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 林躍然 薛志偉 林火燦）