北京衛(wèi)生部門約見麥當勞等負責人

　　違反食品加工操作規(guī)程，將過期食品重新包裝銷售……近段時間，快餐連鎖企業(yè)食品安全問題引發(fā)社會高度關注。近日北京市衛(wèi)生部門約見麥當勞等知名快餐企業(yè)負責人，要求其強化食品安全監(jiān)管，落實企業(yè)食品安全主體責任。近期，本市將對轄區(qū)內所有相關企業(yè)進行“地毯式”檢查，將違規(guī)企業(yè)向社會公開曝光，涉嫌犯罪的移送公安機關。

　　快餐連鎖企業(yè)點多面廣，消費量大，衛(wèi)生部門將嚴格實施約見和約談制度，加大監(jiān)督檢查力度，不但要實現(xiàn)100%“全覆蓋”，加密監(jiān)督頻次，還要從大型餐飲企業(yè)試點啟動電子監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)實時動態(tài)監(jiān)管，一旦出現(xiàn)食品安全事故，將可追溯食材源頭。意在監(jiān)督快餐連鎖等企業(yè)認真落實食品安全主體責任，督促企業(yè)負責人全面規(guī)范餐飲服務食品經(jīng)營行為。

　　按照要求，餐飲服務單位必須嚴格落實食品、食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品采購查驗和索證索票制度，嚴禁違法添加非食用物質或采用非食品原料、回收食品作為原料加工菜品，嚴禁采購、加工、出售過期食品，餐飲單位必須認真執(zhí)行有關食品安全標準和企業(yè)內部質量控制規(guī)范。監(jiān)督機構要在食品生產(chǎn)、加工和銷售全環(huán)節(jié)加強現(xiàn)場全過程監(jiān)管和指導。

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