臺灣保險業務員王合和在大陸汕頭當了2個月無價勞工兼學徒，返臺一圓開店的創業夢想。（《中國時報》蕭博文攝）
據臺灣《中國時報》報道，臺灣保險業務員王合和愛吃美食，更鐘情潮汕沙鍋粥。為尋找潮汕沙鍋粥中獨特花生醬滋味，25歲的他在臺拜師學藝四處碰壁，毅然決然背起行囊飛往廣東汕頭，在潮汕沙鍋粥故鄉當了兩個月無價勞工兼學徒，終于從大陸廚師身上找到魂牽夢縈的那一“味”，成功返臺一圓開店的創業夢想。
王合和說，潮汕沙鍋粥以生米、高湯、海鮮熬煮而成，來自食材的天然鮮味與民眾習慣的廣東粥截然不同，煮粥并不難，但潮汕沙鍋粥獨特的花生醬卻考倒他，跑遍北市各潮汕沙鍋粥餐廳拜師學藝也碰了一鼻子灰，“除非加盟否則根本學不到技術。”
去年6月，王合和心想山不轉路轉，臺灣師傅不肯教，那就直接到潮汕沙鍋粥的發源地取經。不顧家人百般反對，王合和僅僅上網查詢如何從廈門坐車到汕頭，就帶著背包、人民幣與一股傻勁飛往廈門，事后回想也覺得自己當初“太有種！”
來到“三步一攤、五步一館”的汕頭市水源街，王合和宛如置身沙鍋粥天堂，前五天三餐狂吃沙鍋粥細細品嘗比較，發現喜歡的口味便表明想學手藝卻仍連遭婉拒，“他們技術不外傳，更何況我又是個外地人。”直到第五天，終于找到李大哥愿意收留，雖李大哥表明沒有工資，王合和也欣然接受。
從蹲在路邊殺螃蟹、田蛙開始，王合和展開學徒之路。整日在油煙中忙進忙出，每天工時長達12小時，王合和把握時間觀摩師傅如何煮粥、調醬，下班回酒店就買食材試調，直到工作一個月才敢開口請教。兩個月后，王合和終于調出心中那完美的醬料，告別李大哥帶著一瓢醬回到臺灣。
回臺后王合和積極籌劃開店事宜，夢想中的潮汕沙鍋粥專賣店終于在去年年底開幕。王合和說，“原版”潮汕鍋粥口味重，剛開店之初消費者抱怨不斷，經過不斷調整才終于找到符合臺灣人口味的潮汕沙鍋粥，回想跨海拜師學藝的歷程仍感到不可思議，卻是人生中最難忘的旅程。
[責任編輯：朱煉]
京ICP證130248號京公網安備110102003391