新春見聞：在貴陽過年的臺(tái)灣大廚（圖）

　　2012年春節(jié)，貴州省貴陽市的觀山湖春節(jié)廟會(huì)上特別劃出了一條“臺(tái)灣美食街”，幾十種地道的臺(tái)灣美食羅列在道路兩旁供游客品嘗，好不熱鬧。來自寶島臺(tái)灣的30多名大廚，將最地道、最美味的臺(tái)灣小吃作為一份新年禮物，帶給了貴陽市民。

　　這個(gè)春節(jié)，這些臺(tái)灣大廚們都一直“堅(jiān)守崗位”，一同在貴陽迎來龍年。

　　第一次在大陸過年的老王

　　老王全名叫王勻豪，笑起來格外的親切，廟會(huì)攤位上工作的年輕人們都習(xí)慣“老王！老王！”地叫他。今年，老王跟朋友合伙在南寧開了一家臺(tái)灣小吃店。“店面正在裝修，過完年差不多就要開業(yè)了。”老王說，這是他第一次來到林城貴陽、也是他第一次在大陸過年。“今年過年家人都在臺(tái)灣，就我一個(gè)人在這邊。”當(dāng)被問到“除夕夜怎么過”的時(shí)候，老王笑著告訴記者那天晚上他們一直在干活，根本就沒怎么過年。“15號(hào)到了貴陽，開始準(zhǔn)備食材。廟會(huì)開始以后，每天都在干活，生意也還不錯(cuò)吧！”老王說。

　　“我在大陸已經(jīng)待了12年了，去過十多個(gè)省市。雖然這是第一次來貴州，不過對(duì)這邊還蠻喜歡的。”老王表示，除了天氣太冷、貴州本地食物過辣之外，他還真挺喜歡貴州的。“貴州這邊春節(jié)的氛圍要比臺(tái)灣濃厚一些。”老王說。

　　想把貴州美食帶回臺(tái)灣的趙大廚

　　趙令銘是臺(tái)灣南海大飯店的主廚，廟會(huì)美食街的員工們都尊稱他為趙大廚。趙大廚是兩年前開始來大陸工作的，只去過廣東和廣西。今年是他第一次在大陸過年，他把家人也接到了一起。“臺(tái)灣也有廟會(huì)，但是規(guī)模都比較小，沒有這么大規(guī)模的廟會(huì)。”趙大廚說。

　　趙大廚這次來貴州，還特地了解了一下本地原汁原味的美食。“我覺得只要稍做些修改，是可以把貴州美食帶回臺(tái)灣的。”趙大廚告訴記者，雖然貴州本地菜較辣，但是稍作調(diào)整，再加入一些臺(tái)灣本地人喜愛的海鮮，貴州美應(yīng)該會(huì)獲得臺(tái)灣同胞喜愛的。“比如貴陽本地的炸土豆，我覺得只要把辣椒粉的量控制下來，再加入一些其他的調(diào)味料，一定會(huì)很受歡迎的。”趙令銘說。

　　賣撒尿牛丸的高老板

　　高老板現(xiàn)在長(zhǎng)期居住在上海昆山，不過每年都要回臺(tái)灣過年。說起臺(tái)灣的美食，高老板一臉的驕傲。“臺(tái)灣小吃太多了！我們有專門的夜市在買小吃，比如說士林夜市、師大夜市，都有很多地道的臺(tái)灣美食。”高老板告訴記者，來大陸之前他并不是做飲食行業(yè)的，但是發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣美食在大陸很受歡迎，索性也做起了臺(tái)灣小吃來。“可以讓臺(tái)灣美食發(fā)揚(yáng)光大，傳到更多地方去啊！”高老板說。

　　除夕夜那天，高老板和其他幾個(gè)一同來參加廟會(huì)美食街的臺(tái)灣朋友買了4只雞燉了一大鍋湯、還炒了幾個(gè)小菜，聚在一起吃了一頓“年夜飯”。“就隨便過了下吧，還有生意要做呢。”高老板搓了搓手，貴陽較為寒冷的天氣讓他很是吃不消。

　　這次春節(jié)廟會(huì)要到正月十五那天才會(huì)結(jié)束，這些臺(tái)灣大廚們的大年也將在貴陽度過。“沒想到第一次地處西南的貴州過年就體味到了這么濃的年味！”高老板笑著說。(安娜 張安安)

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