劉洪安從事餐飲業(yè)，以賣油條為主。今年春節(jié)過后，劉洪安在炸油條的時候，每天堅持用新油，不用一滴復炸油。為了讓顧客監(jiān)督，他還掛出“安全用油，杜絕復炸”的大標語，并貼出驗證方法，提供“驗油勺”，誰有疑問，可隨時驗證。劉洪安的做法，贏得了大家的一致贊賞，網(wǎng)友稱其為“良心油條哥”。（5月20日《新京報》報道）

　　眾所周知，一鍋油反復使用后，油中就會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)；再用這種回鍋油生產(chǎn)食品，有害物質(zhì)就會進入食品中，給消費者帶來健康隱患。但遺憾的是，為了節(jié)省成本，許多食品生產(chǎn)者都將回鍋油當作寶貝，反復使用，至于消費者的健康因此受到什么損害，他們并不過問。

　　好在回鍋油盛行的年代里，還有人堅守良心，用新油來炸油條；比如，劉洪安。自從只用新油炸油條后，劉洪安每天都要倒掉三斤左右的陳油，僅此一項，他每月就要損失四五百塊錢。不過，劉洪安并未因此而虧損。——在成本提高之后，劉洪安將油條的價格也提高了一點點，別人賣四塊、四塊五一斤，他賣五塊一斤。因為不用回鍋油，劉洪安的油條深受顧客的歡迎，每天都有人排隊購買。如此一來，盈利比沒倒油之前多了近四分之一。

　　由此可見，在食品領(lǐng)域，消費者多么看重食品的品質(zhì)，只要食品安全，哪怕價格高一點，消費者也能接受；這一點，在奶粉市場上更是表現(xiàn)得淋漓盡致。洋奶粉的價格數(shù)倍于內(nèi)地產(chǎn)品，但消費者仍然趨之若鶩；原因很簡單，洋奶粉喝著放心。

　　遺憾的是，這些年來，國內(nèi)最令人放心不下的，大概就是食品了，地溝油、毒豆芽、瘦肉精、染色饅頭……層出不窮的食品安全事故，一再傷害消費者的身體，一再沖擊消費者的心靈。食品安全事故的不斷發(fā)生，固然說明了監(jiān)管的疲軟乃至缺失，但更說明了從業(yè)者自身道德的滑坡乃至良心的缺失。正因為不講道德不顧良心，一些食品生產(chǎn)者才肆無忌憚地炮制出各種有毒食品，以此來牟取不義之財。

　　從表面上看，不講道德不顧良心的人確實能夠“勝人一籌”，因為他們在短時間內(nèi)可以大發(fā)橫財；但從長遠看，他們必定得不償失。畢竟，“要想人不知，除非己莫為”，那些坑害消費者的真相早晚都會大白于天下，待到那時，等待他們的，必定是消費者的唾棄。在此方面，三鹿的下場，就是最好的說明。相反地，對于那些堅守良心的生產(chǎn)者，消費者一定會用行動來表達自己的支持，大量購買他們的產(chǎn)品。看看吧，劉洪安的“良心牌”油條多受歡迎；而他的盈利，也因此不斷上升。

　　俗話說“民以食為天”，食品之重要性不言而喻。但愿每一位食品生產(chǎn)者都能像“良心油條哥”那樣，堅守良心，生產(chǎn)“良心牌”食品，讓消費者吃得放心吃得安心。倘能如此，他們必將像“良心油條哥”一樣，獲得豐厚的回報。（中國臺灣網(wǎng)網(wǎng)友：黃春蘭）

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