滬上鮮肉月餅熱銷說明了什么

　　今年的中秋節已經和我們說再見了。中秋節的“主角”月餅們也開始陸續謝幕失寵，只能盼著明年的中秋節再風光了。

　　盤點一下今年市面上的月餅種類，從廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅到水果餡的、海鮮餡的等等，林林總總，讓人有點眼花繚亂。但似乎都不怎么受市民們追捧。與很多上海人消費者中秋節前對月餅的“審美疲勞”、節后對月餅的“食之無味、棄之可惜”相比，這些日子里，現做現賣、新鮮出爐的鮮肉月餅卻一如往年大受歡迎。有些供不應求。

　　在筆者看來，滬上中秋節前后鮮肉月餅的熱銷這一市場現象，至少可以給眾多的商家以如下的啟示：

　　首先是月餅就是月餅，而不應該是別的什么東東。其次是老百姓的月餅口碑或者說老百姓的月餅口味不容忽視。再次是商家的老牌子和月餅的品牌效應值得有關方面加以關注和發揚光大。

　　記得傳統的月餅無非是豆沙、五仁、百果等，再高級點的也就是金腿、椰蓉之類了。鮮肉月餅嘛，原本好像并不是月餅的主打或曰主力，似乎只能算是月餅種類中的“另類”或者不妨將其比之為“月餅大軍中的一支游擊隊”而已。記得兒時吃的月餅基本上無非是豆沙、五仁、百果這幾個品種。至于鮮肉月餅，只能算是給中秋節的熱鬧湊湊趣，給吃多了吃膩了甜味月餅的吃客們換換口味而已。

　　卻不料，這些年來，本不起眼、不怎么上檔次的、拿不出手送人的鮮肉月餅交上了好運，成了老少咸宜的中秋月餅首選，深受各種層次的吃客們的歡迎。其原因說簡單也很簡單，這就是，這模樣小小的、和廣式、蘇式或京式月餅沒法“PK” 賣相的鮮肉月餅，味道就是一個詞：好吃！如果要老百姓給“月餅們”搞個評選活動，大概并不會只認賣相和做工或者附加的外包裝等等，主要還是要認哪種月餅的味道好。

　　在一向講實惠的滬上月餅吃客看來，月餅的賣相不是重要的，更不是必須的，好吃才是硬道理。所以，這些天來，大家伙一個勁地追捧鮮肉月餅和素月餅就不足為怪了。所以，那包裝豪華之極、內容豐富多彩的高檔月餅，只能是“另有重用”，被一些人花重金買了去，專門派上一些難以啟齒的“大用場”了。所以，這些年來，對市面上某些“高貴的月餅”，大家伙都心照不宣：將其歸之于“買的人不吃，吃的人不買”一類的商品了。

　　鮮肉月餅熱銷，還給了滬上那眾多的為贏取利潤和贏得市場更多份額、贏得消費者好口碑的商家們以這樣的啟示：那就是，并非做工越高級、“含金量”越高的高檔商品就一定能賺到更多的利潤。做生意，也是要走走群眾路線的，也是要順應百姓的實際喜好和真實需求的。更多的時候，看上去很低檔的商品或如鮮肉月餅這樣的食品，只因為受到老百姓的喜歡和寵愛，反而能“薄利多銷”，賺到的錢和贏得的口碑，讓商家自己也會喜出望外的。

　　相形之下，那些一個勁兒地吆喝豪華包裝的高檔月餅、卻除了憑票領取者外少人問津的商家們、以及更多的如今不太景氣、在困境中徘徊的商家們，能不能、或有沒有從鮮肉月餅空前熱銷這一市場“壯觀”中，悟出點新的生意經，甚而至之獨辟蹊徑、抵達“柳暗花明又一村”呢？（中國臺灣網網友：繆迅） 

（本文為網友來稿，不代表中國臺灣網觀點）