老陳醋出問題，百姓很“心酸”
山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長王建忠昨天透露:市場(chǎng)上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%,也就是說,消費(fèi)者平常喝的基本都是醋精勾兌的。(8月7日《京華時(shí)報(bào)》)
正宗山西老陳醋制造時(shí),先要對(duì)大米等原材料高溫酒化然后醋化,這有一個(gè)發(fā)酵周期,還要有沉淀的過程,需要放兩三個(gè)月甚至一年。而勾兌出來的“老陳醋”,只要一天甚至更短的時(shí)間就能完成生產(chǎn)。因?yàn)橹谱鞴に嚒跋冗M(jìn)”,因?yàn)槌杀緣毫^小,因?yàn)樾袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)中并沒有明令禁止、甚至連鑒定技術(shù)都沒有……所以,勾兌醋大行其道,直至統(tǒng)治整個(gè)食用醋市場(chǎng)。
這是一個(gè)很老套的套路:一個(gè)國家級(jí)的品牌,突然被假冒偽劣拉下水,在引得一片唏噓與憤怒的同時(shí),背后肯定有一系列你早就預(yù)料到的因素:造假的便利、標(biāo)準(zhǔn)的缺失、監(jiān)管的乏力。就像茅臺(tái)、就像雙匯,只是,這一次是“柴米油鹽醬醋茶”中的一環(huán),是老百姓日常生活中繞不過去的事物。
物價(jià)上漲、生產(chǎn)成本增加,于是,道德定力不夠、經(jīng)受不住低成本高收益誘惑的企業(yè)就要“涉水”。從舉國皆知的名牌到名不見經(jīng)傳的小牌子,都未能幸免——這是老陳醋“涉水”的市場(chǎng)主觀原因。而在監(jiān)管層面,標(biāo)準(zhǔn)總是滯后的,技術(shù)好像總是跟不上造假步伐的。說來說去,好像就只剩下企業(yè)道德淪喪不該、監(jiān)管跟不上無奈、消費(fèi)者被欺騙活該的份兒了。
無規(guī)矩不成方圓,當(dāng)?shù)赖隆⒆l責(zé)不足以維持市場(chǎng)秩序、保障消費(fèi)者權(quán)利的時(shí)候,唯一能夠求助的,只有市場(chǎng)管理與法律法規(guī)了。只是,連管理與法規(guī)都一樣軟弱、無能、靠不住的時(shí)候,又該如何?
名牌老陳醋“涉水”,百姓很“心酸”。上到茅臺(tái)、下到老陳醋都“涉水”了,如果順其自然,可以預(yù)見的是,還會(huì)出現(xiàn)越來越多的問題產(chǎn)品。面對(duì)這些與百姓息息相關(guān)的生活用品出問題,有關(guān)方面不能坐視不管。
