兩岸茶人匯聚武夷切磋制茶技藝 共推制茶技藝發(fā)展

　　圖為參賽者將茶青放到搖青機(jī)中搖動(dòng)。　李南軒 攝

　　中新網(wǎng)武夷山11月16日電 (林玲 龍敏)16日，首屆海峽兩岸烏龍茶(青茶)手工制茶技藝交流活動(dòng)在武夷山香江茗苑開幕。臺(tái)灣、閩北、閩南(泉州，漳州)、汕頭5個(gè)烏龍茶主產(chǎn)區(qū)各派一個(gè)代表隊(duì)前來參加了技藝交流。

　　“兩岸茶人匯聚武夷切磋技藝，互相取長補(bǔ)短交流經(jīng)驗(yàn)，這對(duì)于傳承發(fā)展烏龍茶制茶技藝起到了極大的促進(jìn)作用。”國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人葉啟桐如是評(píng)價(jià)。

　　烏龍茶，亦稱青茶，是中國幾大茶類中獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類。主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣這幾個(gè)地區(qū)。

　　在首屆海峽兩岸烏龍茶(青茶)手工制茶技藝交流活動(dòng)中，5個(gè)烏龍茶主產(chǎn)區(qū)分別派出代表，在統(tǒng)一原料的前提下，用各地區(qū)不同的制茶技藝，展示做青、炒青、揉捻、烘干等制作技藝，并且進(jìn)行自由觀摩與交流。

　　“能來武夷山進(jìn)行制茶技藝切磋真的是很難得的機(jī)會(huì)，因?yàn)榭梢砸幌伦涌吹狡渌麕状鬄觚埐璁a(chǎn)區(qū)的制茶師是如何工作的，這讓我覺得受益匪淺。”陳世偉是臺(tái)灣代表隊(duì)的4號(hào)選手，他通過細(xì)心的觀察發(fā)現(xiàn)，雖然各大產(chǎn)區(qū)的制茶步驟都差不多，但仍存在些微的不同。通過研究不同地區(qū)制茶選手的步驟，自己在制茶方面得到了更大的提升。

　　陳世偉還表示，臺(tái)灣凍頂烏龍茶源于武夷山，如今在臺(tái)灣地區(qū)融入了一些新的制茶方式，這次前來，可以把這些新的技藝與大家一起分享，共同推動(dòng)烏龍茶制茶技藝的發(fā)展。

　　“不同地區(qū)的烏龍茶由于氣候的不同，制作技藝也會(huì)有所不同，所以就更需要一個(gè)平臺(tái)讓大家聚集在一起，相互交流學(xué)習(xí)。”葉啟桐對(duì)記者表示，只有相互交流學(xué)習(xí)，烏龍茶的制作技藝才能不斷提高。希望今后茶博會(huì)還能設(shè)置這樣一個(gè)平臺(tái)，讓兩岸茶人一起努力，促進(jìn)烏龍茶制茶技藝的發(fā)展。

　　此次活動(dòng)的主辦方對(duì)記者表示，兩岸茶葉一脈相承，臺(tái)灣的很多茶葉都是大陸傳過去，技藝交流活動(dòng)的舉辦不僅是兩岸茶人的一次相聚，更是中華民族傳統(tǒng)制茶技藝的一次全新的碰撞，對(duì)進(jìn)一步弘揚(yáng)中華茶文化有著深遠(yuǎn)和現(xiàn)實(shí)的意義。(完)