端午節將至島內無米的蔬菜粽爆紅

2014年07月29日 11:43:42 來源：中國新聞網

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大億麗致松阪帝王粽，香醇、濃郁！圖片來源：臺灣“今日新聞”　　

　　據臺灣“今日新聞”報道，端午節即將來臨，想吃粽子，又怕糯米不易消化，熱量高易發胖？就此，島內超商2010年預購粽子的初步市場觀察顯示，排名人氣最旺的粽子是用蔬菜代替米飯的“無米粽”與淡雅咸香的“野姜花粽”，兩者尺寸都很玲瓏，散發濃濃的樂活健康風。

　　在島內超商粽子預購活動中，7-ELEVEN算是最先開跑，從4月21日起展開預購，供有40個品項，預購后2天可取貨，截止目前月統計人氣冠軍得主為首度開賣的“無米粽”，銷量已破萬顆。

　　“無米粽”幕后制作人島內著名廚師陳兆麟表示，他是用蔬菜代替糯米當主食，手工切碎紅蘿卜、芋頭、栗子、筍、荸薺及百果等食材，為保持粽子香滑彈牙的飽滿口感，里面選用花枝漿、蝦米、蒲燒鰻、蛋黃混充，每顆50克，口感層層分明、少油少膩。

　　全家便利商店從4月20日開放預購，粽子類全品項可原店或他店取貨，月計業績增長20%，銷售冠、亞軍分別為甜味“Q心冰粽”與咸味“野姜花粽”，兩者同屬小巧尺寸粽，可以當正餐輕食，也可以當午茶小點食用，業者預期，越接近端午節，甜咸組合粽子可望滿足家中成員不同喜好。

　　此外，其它熱門粽子排名部份，7-ELEVEN有用燕麥做的“五谷粽”、“養生素材粽”與首度引進的澎湖海鮮粽子，澎湖花枝打漿手工做成花枝丸跟豬后腿肉一起攪拌成墨魚香腸，適合嘗鮮客點單。而業者獨家研發的“寒天雙Q粽”以黑馬之姿躍升全省全家便利商店的冰粽子熱賣第三名，看得出來，訴求健康的食尚趨勢是越來越明顯。