琢磨“臺灣味”：努力、求精、安全、直面問題

　　剛剛落幕的第十四屆海峽兩岸經貿交易會上，117家臺灣食品企業與會，布置了350個展位，這些“臺灣味”的展位成了交易會上的大熱門，永遠有人在看、在嘗、在買。

　　說起來都不是什么新奇特、高精尖的產品，魚丸、貢糖、肉松、糕糕餅餅，都是大陸特別是閩南地區有的，或者是大同小異，但是就是這些小食品去年在大陸賣了4億多美元，臺灣食品企業的老板們還不過癮：“臺灣食品占大陸進口食品的份額太小了，我們還要努力。”

　　努力再努力，這是最值得大陸企業琢磨的“臺灣味”，產品不怕小，企業不怕小，但從質量水平到經銷手法到市場拓展永遠在努力。筆者在北京曾參加過一場臺灣食品展賣會，一個烏龍茶的展位熱情邀請筆者泡茶，筆者稱平日不喝烏龍茶，只是了解一下，攤主并未就此放棄，而是認真回答我的問題，送上精美的宣傳資料，而且說：“你和我講茶我就高興，買茶要買得合乎自己的口味，不用非買我的。”其敬業、敬客的態度令人對他及他的產品產生了美好的印象，這是經銷中最溫柔也是最給力的一招。

　　還有就是精益求精，以鳳梨酥為例，到臺灣的大陸游客幾乎是人手一盒或一箱，臺北的一些老字號賣到斷貨，但是他們還不斷推出新口味、新包裝、新服務，比如在包裝繩上穿一個圓塑料管，客人提著不會勒手；比如登記上客人回程的航班，到時把客人買的鳳梨酥直接送往機場，免得客人提著重物旅行……臺灣店主的想法是：“賣到斷貨才更應該感謝我們的客人，如果我們不知感恩，有一天客人不會再上門。”

　　再有就是直面問題。臺灣的食品安全也曾頻亮紅燈，塑化劑、瘦肉精、過期產品等重創過“臺灣味”的聲譽和銷量，但每次發現“害群之馬”，從管理部門到媒體到商家都直面問題，公開查案進度、危害范圍、應對措施，只要是真查、真打、真改，消費者會看得到，信心也就回來了。

　　“臺灣味”在大陸受追捧，除了“味”之外，還有讓消費者信任的“安全”，雖然出過安全問題，“安全”仍是賣點，這其中的“真味”更值得琢磨。(陳曉星)