南山素齋成為三亞旅游“招牌菜”

　　近日，三亞南山新推出用冬瓜制作的名為“泰汁鱈魚片”素菜。新華網(wǎng)發(fā)（陳文武攝）

　　 你吃過素齋嗎？以“梵天凈土 壽比南山”聞名遐邇的三亞南山文化旅游區(qū)20多年來推出了一道“招牌菜”——緣起樓素齋，慕名前來品嘗美味素食的游客絡(luò)繹不絕。

　　 南山素齋就地取材，主要以“四大金剛”（即豆類制品、面筋、筍、菌）、蓮藕、紅白蘿卜以及各種瓜菜做原料，仿制成雞、魚、肉、蝦，辦成與葷食同名的菜肴素宴，用植物油烹調(diào)，素凈清香，脆而爽口。菜的素材花色繁多、色澤悅目，制作考究，色香味俱全，不僅富含營養(yǎng)，而且味道清淡爽口，可謂是“一菜一世界”，體現(xiàn)了重返自然、返璞歸真的神韻。

　　 近日南山緣起樓素齋餐廳“推陳出新，推出了“紫氣東來”“南山三寶”“蛟龍出海”等20余款新菜式，味道清香鮮嫩，往往為葷菜所不及，制作技藝巧奪天工，菜色形神兼?zhèn)淝绎L(fēng)味出眾。例如，一道新推出的名為“泰汁鱈魚片”的菜，越看越像是“鱈魚”做成，但入口一嘗，乃是冬瓜精制而成的一道香味四溢的素肴。

　　 南山素齋集寺院素齋之精華，融宮廷素食、民間素食為一體，制作精細(xì)，仿形仿味逼真。在造型藝術(shù)上“南山素齋”屬“以葷托素”類，既達(dá)到形似，也追求神似，不納葷腥，全部素食。“南山酸豆魚” “木瓜獅子頭” “羅漢齋” “佛家錦囊” “金絲芋球”……300余道“緣起樓”素齋仿葷菜式被海內(nèi)外食客津津樂道。

　　 游客來到三亞除了飽覽秀美的南山風(fēng)光，祈求健康平安外，還能品嘗到純天然的健康素食，切合了許多游客“健康”“自然”的心愿。（陳文武）

　　8月12日，游客在三亞南山文化旅游區(qū)緣起樓素齋自助餐廳取餐。新華網(wǎng)發(fā)（陳文武攝）

　　8月12日，游客在三亞南山文化旅游區(qū)緣起樓素齋自助餐廳用餐。新華網(wǎng)發(fā)（陳文武攝）

　　近日，三亞南山新推出用野生羊肚菌和鮮百合制作的名為“紫氣東來”素菜。新華網(wǎng)發(fā)（陳文武攝）