川臺兩地大學生成都“尋麻問辣”以廚會友

　　學生們在自己制作的菜品前合影留念。　安源　攝

　　色香味俱全的宮保雞丁起鍋了。　安源　攝

　　中新網(wǎng)成都7月23日電 (付敬懿 安源)“這盤菜取名百年修得同船渡，象征著臺灣和大陸同學的友誼。”指著面前的剁椒茄子，臺灣淡江大學的林書耘說，川菜體驗營里四天的相處，讓他與四川的大學生建立起深厚的友誼。23日，20名川臺兩地大學生頭戴白色廚師帽，腰系黑色圍裙，在四川旅游學院教室里以廚會友，展開一場“我是廚師我最牛”的廚藝比賽。同學們先要完成宮保雞丁、鐘水餃兩個指定菜肴，再利用廚房的各類食材，自由發(fā)揮做出三道美食。

　　“你負責揉面團，我處理雞丁，咱對照著菜單一步一步慢慢來。”站在灶臺邊，臺灣靜宜大學林玟侑拿著烹飪的步驟筆記，為組員們分配起工作。昨天，四川旅游學院的教授已經(jīng)向同學們詳細講解并示范制作了宮保雞丁、麻婆豆腐、鐘水餃等經(jīng)典川菜、名小吃。

　　“發(fā)揮不好，順序有點錯，可惜沒時間重做了。”端著剛出鍋的宮保雞丁，西南財經(jīng)大學吳思謀有點不好意思地說，在菜上面多放點紅辣椒，這樣好看一點，應該可以加點分。“這不是沒信心噢，當時在體驗館我得了100分，我認為自己是最好的。”

　　在吳思謀的灶臺的對面，臺灣輔仁大學的邱耀德正緩慢地將一塊塊腌制好的雞肉放入鍋中油炸。“這是我家里的秘方，不能告訴你怎么腌制。”他表示，用四川干碟的做法，炸雞配上本地辣椒，肯定能爭取第一。

　　盤古開天(東北煎餅)、繁花似錦(玉米蝦仁)、落英繽紛(玉米牛排)……隨著一盤盤同學們精心裝扮、色香俱全的菜肴被擺放在美食展示區(qū)上，川臺兩地的大學生們開始向評委介紹他們的作品，充滿無限創(chuàng)意的自選菜讓評委們大開眼界。

　　“這是川味三杯雞，我把臺味和川味結(jié)合起來，讓大家嘗嘗臺灣的味道。”臺灣體育運動大學陳佳漢說，本來打算做正宗的臺灣三杯雞，卻發(fā)現(xiàn)沒有配料，就用了花椒油、豆瓣醬等川味料代替，應該算比較成功。

　　“這是將整支茄子切成兩半蒸熟擺在盤子里，撒上蔥、辣椒等調(diào)料，周圍放上一圈西紅柿，整盤菜看上去就是兩條船并排前行。”林書耘說，這盤百年修得同船渡，寓意著友誼之舟。

　　經(jīng)過近四個小時的激烈比拼，最終臺灣的林書耘、王弈樺與四川大學溫馨、陳世杰組合以93.85分奪得廚藝第一名。“開始很緊張，畢竟做川菜我們才學了一天。”溫馨說，隨著大家相處越來越默契，收拾起來越麻利(順手)，多創(chuàng)意臨時迸發(fā)出來，都有信心獲得冠軍。

　　“自己做過一次菜，才知道媽媽每天在廚房揮汗如雨的辛苦。”陳佳漢說，在成都去菜市場買菜、跟隨廚師學習烹飪技術(shù)，才知道做飯是多么麻煩的一件事，更能了解父母對孩子的每一份用心。“我回家里第一件事就是做川菜給家人吃！”(完)