臺(tái)灣孫阿姨在成都的“傳家味道”

美食分享會(huì)（圖片來(lái)源：四川省臺(tái)辦）

　　中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)6月9日訊 6月2日，在成都青羊區(qū)西華門社區(qū)，臺(tái)灣“孫阿姨廚房”美食分享會(huì)吸引了40多位“粉絲”參加。除了分享自己定居成都的心路歷程，孫阿姨還現(xiàn)場(chǎng)推介自己新創(chuàng)業(yè)的美食品牌——“孫不悟空”以及首創(chuàng)的“五香鹵”“麻辣鹵”產(chǎn)品，并與“粉絲”一道制作和品鑒美食。

　　15年“蓉漂”生活“孫阿姨廚房”為成都美食代言

　　臺(tái)灣美食家孫亦敏，人稱“孫阿姨”。15年前和老伴來(lái)成都的一次旅游經(jīng)歷，讓他們毅然決定放棄美國(guó)生活定居這里,并在70歲的年齡自創(chuàng)美食品牌。孫阿姨笑言，自己被成都人的友善、大氣和熱情打動(dòng)，加上對(duì)美食的熱愛，與有著“世界美食之都”的成都邂逅，有巧合，但更是命中注定。

　　孫阿姨夫婦2005年在成都扎下根，2013年，一次機(jī)緣巧合，成都青羊區(qū)西華門社區(qū)得知孫阿姨不僅熱愛美食，還對(duì)“家文化”傳承有獨(dú)到的見解，便為其設(shè)立了“孫阿姨廚房”，實(shí)現(xiàn)了孫阿姨開設(shè)傳家課堂，教授料理方法、分享美食文化的愿望。親切輕松的授課風(fēng)格以及多樣的菜品很快得到居民認(rèn)可。隨著“孫阿姨廚房”影響力越來(lái)越大，孫阿姨還將課堂開到了三圣鄉(xiāng)、麓湖，甚至是居民家中。今年，孫阿姨又萌發(fā)了創(chuàng)立美食品牌的創(chuàng)業(yè)想法。

　　70歲整裝出發(fā) 創(chuàng)業(yè)任何時(shí)候都不晚

　　創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵在于有好的產(chǎn)品。多年在成都深耕美食的經(jīng)歷讓“孫阿姨廚房”品牌和她的手作粽子、月餅等有了較高知名度，這讓她對(duì)創(chuàng)業(yè)充滿期待和信心。今年4月，在成都青羊區(qū)臺(tái)辦和當(dāng)?shù)匚魅A門社區(qū)積極幫忙下，孫阿姨成功注冊(cè)了公司，取名“孫不悟空”，讓美食走出社區(qū)，走向市場(chǎng)。

　　為何取名“孫不悟空”？孫阿姨表示，一方面自己姓孫，另一方面在中華傳統(tǒng)文化中孫悟空有72變的本領(lǐng)，遇到再大的困難，都會(huì)積極化解，70歲創(chuàng)業(yè)，就是“想再拼一把！希望自己能像孫悟空一樣，有那種不服輸?shù)木�神，同時(shí)具有72變的能力，能跟隨時(shí)代讓美食推陳出新”。

　　首推鹵味料 用味道傳承中華美食文化

　　在6月2日舉行的美食分享會(huì)上，孫阿姨帶著自創(chuàng)的 “五香鹵”“麻辣鹵”產(chǎn)品與“粉絲”見面。選擇用“五香鹵”“麻辣鹵”作為打開市場(chǎng)的“拳頭”產(chǎn)品，孫阿姨有自己的考量。

　　作為“蓉漂”臺(tái)胞，在定居成都的15年中，孫阿姨一直沒(méi)忘記成長(zhǎng)記憶中關(guān)于臺(tái)灣眷村的家的味道。“媽媽會(huì)在年前買好牛腱子肉、豬肘子、雞翅、海帶等食材，竄水后、小心翼翼地放到黑嗚嗚的一鍋鹵湯之中，不一會(huì)兒，空氣中就散發(fā)出了迷人的香氣，饞得的我直流口水，這個(gè)場(chǎng)景和味道就是家的味道，也是幸福的記憶……”

　　除了用味道寄托鄉(xiāng)愁，在孫阿姨眼中，鹵味料吸取幾十種天然香料熬煮后的精華實(shí)現(xiàn)的“平衡”，也是中華傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的體現(xiàn)。孫阿姨還表示，“除了傳統(tǒng)鹵味，我們還結(jié)合成都在地文化和成都人喜好麻辣的口感，同時(shí)推出‘麻辣鹵’，讓產(chǎn)品更容易受到當(dāng)?shù)厝饲嗖A”。

　　孫阿姨常說(shuō)“吃是一件很有儀式感的事，經(jīng)營(yíng)好每一天，從經(jīng)營(yíng)好廚房開始”……從中國(guó)臺(tái)灣到美國(guó)西海岸，再到落地四川成都，無(wú)論是之前的“孫阿姨廚房”，還是如今的“孫不悟空”自創(chuàng)美食品牌，孫阿姨總說(shuō)“自己是‘成都，一座來(lái)了就不想走的城市’的最佳代言人”，她用美食表達(dá)臺(tái)灣人對(duì)中華文化的理解，也讓“家文化”與成都的開放包容融為一體、開枝散葉。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)、四川省臺(tái)辦、成都市臺(tái)辦聯(lián)合報(bào)道）

美食家孫亦敏（圖片來(lái)源：四川省臺(tái)辦）