中新網(wǎng)11月5日電 據(jù)臺灣“中央社”報道，火鍋深受兩岸消費者喜愛，85度C正式跨足餐廳的第一步，也從火鍋出發(fā)。“這一鍋”今天正式開幕后，目標(biāo)5年臺灣展店20家，2年內(nèi)西進(jìn)大陸拓點。
根據(jù)2012年5月中國烹飪協(xié)會公布的大陸餐飲百強(qiáng)前20名中，有6家是火鍋業(yè)者，臺灣的火鍋無論在種類、吃法、精致度、檔次或是多元融合度上，均有較大優(yōu)勢。
根據(jù)2012年連鎖年鑒統(tǒng)計，臺灣所有種類的連鎖餐廳中，火鍋家數(shù)最多，共981家，是第2名日韓料理的1.5倍，這還沒有包括非連鎖的火鍋業(yè)者，可見臺灣人有多愛吃火鍋。
看好兩岸龐大的火鍋市場，不但臺灣最大連鎖餐飲王品進(jìn)軍大陸將重心放在火鍋，以旗下的“石二鍋”出擊大陸市場，在大陸通過面包連鎖已有一席之地的85度C，也英雄所見略同。
85度C董事長吳政學(xué)指出，“這一鍋”開幕后，預(yù)計5年內(nèi)臺灣展店20家，2年間就要西進(jìn)前往大陸展店。
