入夏又進(jìn)入涼菜熟食銷售旺季。盡管衛(wèi)生部早在2004年就頒布并實(shí)施了《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》，然而，8年過去了，在記者的采訪中，卻幾乎沒有一家超市能完全做到規(guī)范要求，散裝食品的管理多數(shù)“散漫”。
本報記者葉洲本報漫畫任夢真
□市場調(diào)查
生產(chǎn)日期
準(zhǔn)確標(biāo)注成難題
根據(jù)《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》第十條規(guī)定，由經(jīng)營者重新分裝的食品，其標(biāo)簽應(yīng)按原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標(biāo)識真實(shí)標(biāo)注，必須標(biāo)明以下內(nèi)容：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。但在超市里要想真正找全生產(chǎn)信息卻非常困難。
6月20日中午11點(diǎn)，記者來到豐臺區(qū)一家超市。在散裝涼菜熟食的柜臺前，不少顧客正在選購鹵蛋、鹵雞肝、鹵雞心，記者發(fā)現(xiàn)這些食品的外包裝上只打印有銷售日期，沒有標(biāo)示生產(chǎn)日期。
“涼菜是早上做的！”柜臺的銷售員表示。當(dāng)記者問到銷售不完如何處理時，另一位解釋說，“每天都不夠賣，不會有剩的。”
隨后，記者買了一份涼皮和一份涼拌素菜，銷售柜臺的說明寫著“生產(chǎn)日期見標(biāo)簽”，但在外包裝標(biāo)簽記者僅僅看見了銷售日期和銷售時間，沒有生產(chǎn)日期和生產(chǎn)時間。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不光涼菜，散裝的蜜餞、豆制品、炒貨也存在生產(chǎn)日期標(biāo)注不清的問題。
除了個別超市盛放散裝食品的容器沒有標(biāo)明生產(chǎn)日期，有的超市分裝的標(biāo)簽上還用“包裝日期”取代“生產(chǎn)日期”。
在BHG超市，記者選購了一袋散裝的奶油麻花，包裝袋上標(biāo)注的時間是6月18日，柜臺下方標(biāo)注的生產(chǎn)日期是6月15日，記者仔細(xì)一看才發(fā)現(xiàn)，包裝袋上寫的僅僅是包裝時間，而并非生產(chǎn)日期。“包裝時間”4個字樣寫得非常小，很容易使消費(fèi)者忽略。
同樣，在BHG超市和樂天瑪特記者發(fā)現(xiàn)，時下熱銷的西瓜，有些已經(jīng)分割成兩半的西瓜早已被保鮮膜裹好放置在一旁，不過要等消費(fèi)者拿去柜臺稱重后，才會標(biāo)注上包裝時間。這樣一來，就導(dǎo)致真實(shí)的包裝時間和標(biāo)注的包裝時間存在差異。
