天氣轉暖，省茶葉研究所的西湖龍井茶基地內，茶農開始少量采摘今年頭茬西湖龍井新茶。李震宇攝
“西湖龍井開采，市民可買到新茶……”昨天中午，這條微博瘋轉。下午2:00，西湖景區管委會緊急召開記者會，官方出面辟謠：“不能叫‘開采’。目前只能算極少量采摘，正宗的西湖龍井，杭城市面上尚無銷售。”
農家只采得少許，市面并無銷售
“山頭高一些、光照好一些的西湖龍井茶園，近期可有極少量采摘，”西湖景區管委會社會發展局工作人員姜新兵告訴記者，“每戶農家大約也只有一二兩干茶。”
滿覺隴茶農唐鐘銘是西湖景區炒茶王之一，昨天清晨7點多，他上山采茶，得了1斤多青葉兒，炒成干茶，大約2兩。
“我一共請了12個采茶工，27日來3個，月底來9個，”唐鐘銘聽說“龍井開采”的說法，咧開了嘴大笑，“哈哈，其實懂行的人，只要來我們村里看看，采茶工有沒有到位，就知道店里能不能買到新茶啦。”
四川、上海的老客戶早半個月就跟老唐預訂新茶。“我跟他們說，這種地里長出來的土東西，急不來的，最早也要4月初，我開個后門，給老朋友先寄一點點去。不過，稍晚一點，四月六七日開始，問我買3斤、5斤都沒問題了。”
西湖景區管委會緊急召開記者會的目的，其實也就是保護消費者的利益：“28日~30日，才能說，西湖龍井逐步進入開采期。目前，市面上尚無銷售。市民要想去市場、專賣店買到一級保護區2012西湖龍井新茶，可能要等到清明節左右。”
今年明后“頭茶”，香過最貴的明前茶
姜新兵強調：“清明節左右，西湖龍井也只有少量可購買，而且明前茶幾乎全部是龍井43，群體種新茶還要等一等。”
明前茶大量減產，今年的西湖龍井滋味會怎樣？
姜新兵笑著搖頭：“明前其實只是個時間概念，代表品質最佳。明前茶之所以金貴，是因為稀少。”
每一株茶樹春天能采摘好幾茬芽葉，而隔冬后長成的第一茬新芽、在大太陽的日子開摘，那么這杯茶泡出來是最香的，茶農們稱之為“頭茶”。
“因為群體種茶葉比龍井43香氣濃郁，因此，今年的明后頭茶味道要比明前茶更好。”茶農們告訴記者，價格也會比最早的明前茶略低。
4月中旬是買茶最佳時機
官方記者會，不會有價格方面的發布。不過，相比去年的3000元/斤，這幾日茶農們都盼著明前茶能提高10個百分點。“一方面，采茶工的工資漲了；另一方面，物以稀為貴，今年明前茶供應特別緊張。”
龍井43和群體種：龍井43是比較早冒芽頭的西湖龍井品種，干茶偏綠，是茶葉研究人員尋找、研究培育的品種；群體種是老底子傳下來的天然老品種，開摘晚，香氣濃郁，干茶偏黃。
一級保護區：指西湖景區范圍；西湖龍井二級保護區指西湖區龍塢、轉塘等范圍。因為水土不同，品質有高低，兩地的西湖龍井價格相差還是比較大的，一級保護區的要貴許多。
什么時候出手最佳：老茶客一般選擇4月10日去買茶，量多價跌，選擇也比較多。比如頭茶因為品質過硬，照樣要2000多元/斤，但是如果選擇購買二茶、三茶，味道也蠻好的，價格可能就只要1000元/斤。
