俏江南丑聞?lì)l現(xiàn) 蘭式大躍進(jìn)遭遇坎坷

　　人民網(wǎng)編者按：2011的秋天，俏江南進(jìn)入了“多事之秋”。9月17日，南京分店卷入地溝油風(fēng)波，9月2日青島分店被曝“死魚換活魚”。無獨(dú)有偶，俏江南上市之路也不順利，向來雄心勃勃的張?zhí)m，不止一次地對(duì)外高調(diào)宣傳其上市計(jì)劃。

　　但是計(jì)劃趕不上變化，俏江南今年3月份已向中國證監(jiān)會(huì)提交了上市申請(qǐng)，然而至今仍杳無音信；8月張?zhí)m又炮轟合伙人鼎暉被指“過河拆橋”；現(xiàn)如今與加盟商之間的矛盾激化，雙方不得不訴諸公堂。

　　南京分店出現(xiàn)回鍋油

　　9月17日《城市快報(bào)》報(bào)道，這兩天，地溝油問題格外引人關(guān)注，“俏江南”南京店也卷入了地溝油風(fēng)波。該店大堂經(jīng)理稱，“水煮魚的油都是給員工自己用了。”

　　快報(bào)記者到該店調(diào)查，相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，川菜中經(jīng)常需要先油炸加工，炸過的油扔了可惜，所以給員工吃。這些炸過的油絕對(duì)不會(huì)端上桌給客人用。對(duì)此，有市民質(zhì)疑，炸過的油既然員工能吃，又怎能保證烹調(diào)后不重新上桌？單憑口頭承諾難以讓人放心。

　　【回應(yīng)】

　　不管是假悄江南還是真的，已解除加盟的還是正在解除的，我還是要向那些光顧的客人們和在那里工作的員工們道歉，你們是為了俏江南那三個(gè)字去的。管理好我們的直營店和及時(shí)打掉那些假俏江南是我們的責(zé)任，和工作。感謝客人和媒體的監(jiān)督，讓我們及時(shí)了解情況。幫助我們不斷進(jìn)步。

　　被曝死魚充當(dāng)活魚

　　9月2日《城市信報(bào)》稱，該報(bào)記者應(yīng)聘服務(wù)員進(jìn)入俏江南青島分店。發(fā)現(xiàn)俏江南的餐具并未經(jīng)過認(rèn)真消毒程序，廚師用變質(zhì)魚做菜被客人當(dāng)場識(shí)破，有很多的剩菜被端回廚房，8月29日，有客人點(diǎn)了一盤鮮青椒水煮草魚，嘗出水煮草魚有異味，要求退，并要求服務(wù)員自己嘗嘗看。服務(wù)員嘗后，確實(shí)發(fā)現(xiàn)草魚有問題，并告訴記者，“后廚弄了條死魚給顧客做，一看就能看出來。

　　同時(shí)，據(jù)城市信報(bào)記者稱，俏江南青島分店還有餐具消毒、餐巾紙、工作服衛(wèi)生狀況、員工培訓(xùn)等相關(guān)問題。

　　【回應(yīng)】

　　俏江南稱，對(duì)于報(bào)道中涉及到的青島店餐具消毒、餐巾紙、工作服衛(wèi)生狀況、員工培訓(xùn)等相關(guān)問題，公司已要求青島店進(jìn)行自查。還稱，一直十分重視食品品質(zhì)和安全問題，不會(huì)出現(xiàn)文章中提到用死魚替換活魚的現(xiàn)象。

　　上市之路遭遇坎坷　與加盟商矛盾激化

　　與餐飲同行小南國在港公開招股相比，欲在內(nèi)地上市的俏江南就沒那么順利了。更讓其心煩的是，近期接連不斷的食品安全事件讓其備受爭議，與加盟商之間的矛盾也終于激化，雙方不得不訴諸公堂。

　　除了投資利益，雙方在經(jīng)營理念上也存在落差。南京1912店并不全部認(rèn)可俏江南的經(jīng)營模式，在俏江南直營店要收取10%的服務(wù)費(fèi)，但“百分之十的服務(wù)費(fèi)在南京根本行不通。”該人士稱。在加盟期間，南京1912店并沒有執(zhí)行俏江南總部的標(biāo)準(zhǔn)，收取這筆費(fèi)用。

　　南京1912店負(fù)責(zé)人指責(zé)俏江南，在過往的經(jīng)營中并未把加盟店和直營店放在平等的地位，對(duì)加盟店的管理幾乎處于不過問狀態(tài)。“加盟部的人員換來換去換了好幾撥，從沒有正式的函件通知我們與誰聯(lián)系。我們承擔(dān)了開店擴(kuò)張的風(fēng)險(xiǎn)，但卻沒有共享利益。”

　　俏江南清退鼎暉受挫 張?zhí)m后悔引進(jìn)被指"過河拆橋"

　　據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，俏江南股份有限公司的創(chuàng)始人張?zhí)m最近心情不大好，她表示很后悔，說自己犯了一個(gè)最大的錯(cuò)誤。這是一個(gè)什么樣的錯(cuò)誤呢？她后悔引入鼎暉基金公司的投資。當(dāng)初在2008年金融危機(jī)爆發(fā)的時(shí)候，張?zhí)m為緩解現(xiàn)金壓力并計(jì)劃抄底購入一些物業(yè)，決定引入外部投資者。隨后由鼎暉公司投資了2億元，并拿走了若干的股份。

　　而更多的人則旗幟鮮明地指責(zé)張?zhí)m“過河拆橋”。賽富基金首席合伙人閻焱在微博上說：不知鼎輝當(dāng)年是否拿了把刀架在了俏江南主的脖子上了簽的約。若那樣，這場婚姻就一定是鼎輝的不是。若當(dāng)年鼎輝的投資合約不是武力相挾的城下之約，那么這樣的譴責(zé)及翻盤就顯得太缺乏商業(yè)的基本誠信了。

　　被張?zhí)m炮轟之后，鼎暉方面一直表示沉默。據(jù)俏江南一位離職高管透露，主導(dǎo)此次投資的是鼎暉原合伙人王功權(quán)。性格相似的王功權(quán)和張?zhí)m更像是一對(duì)歡喜冤家，兩人最初相談甚歡，最后卻關(guān)系鬧僵。而在王功權(quán)“私奔”辭職后，鼎暉主管俏江南項(xiàng)目負(fù)責(zé)人換成了鼎暉創(chuàng)投副總裁吳華。