業(yè)內(nèi)人士自曝奶茶業(yè)黑幕 長期飲用可致癌

　　“我對(duì)我所說的任何一個(gè)字都可以負(fù)法律責(zé)任，你寫新聞時(shí)可以用我的真名。”前日下午，做了幾年奶茶生意的朱剛（處于安全考慮，本文仍使用化名）向本報(bào)報(bào)料，武漢大多數(shù)奶茶店所售奶茶都是用奶精和甜蜜素加色素勾兌而成，長期飲用，將會(huì)埋下不少隱患。昨日上午，朱剛與記者見面，詳談了奶茶行業(yè)的種種內(nèi)幕。

    朱剛之前在某大學(xué)門口一個(gè)繁華的位置做奶茶生意，“每年賺7萬多”。隨著自己對(duì)奶茶行業(yè)的深入了解，朱剛說：“我不能再昧著良心賺錢了”。朱剛介紹：“大多數(shù)香甜爽口的奶茶其實(shí)就是一堆食品添加劑加上色素做成的，時(shí)下開始流行的果味奶茶也大同小異。”

    業(yè)內(nèi)揭秘

    一般奶茶：大多用奶精　與鮮奶根本不搭邊

    長期攝入可增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率，幼兒智力會(huì)受影響

    朱剛介紹，市面上出售的大多數(shù)奶茶使用的“奶”是一種奶精，而奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸，與鮮奶根本搭不上邊。

    “奶精不僅價(jià)格便宜，而且味道更香濃，原因就是奶精中含有一種名為植脂末的化學(xué)物質(zhì)。而這種物質(zhì)中含有鉛、銅等有害物質(zhì)，長期攝入，可增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率，幼兒智力會(huì)受影響。”朱剛總結(jié)說，正常情況下，奶精中含有的反式脂肪酸易導(dǎo)致冠心病，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限。

    朱剛介紹，他之前從加盟商那里拿貨，一杯奶茶使用的奶精成本在0.4元左右，現(xiàn)在一些廠商供應(yīng)的奶精已經(jīng)可以低至0.2元，至于這種0.2元成本的奶精有何玄機(jī)，自己暫不了解，“沖奶精時(shí)需要用熱水，否則化不開，難看還不好喝。”

    “鮮奶一斤大約在一塊五左右，按照2：1比例沖調(diào)才會(huì)有奶味，一杯小杯奶茶360毫升，要用240毫升鮮奶，價(jià)格就在8毛錢左右了，這還沒有加上其他原料，武漢一杯360毫升的奶茶普遍售價(jià)在一塊五，加上房租、水電、人工成本，用鮮奶就要賠本了。”朱剛算了一筆賬。

    珍珠奶茶：吃珍珠當(dāng)心吃的塑料

    椰果奶茶：椰果多用雙氧水漂白

    塑料根本不能被人體吸收　雙氧水主要用于造紙業(yè)和紡織業(yè)的漂白

    “現(xiàn)在有一種牛奶叫營養(yǎng)舒化奶，其特點(diǎn)就是把大分子牛奶化整為零，方便人體吸收，廣告做得也很形象。如果搞個(gè)相反的，把小顆粒搞成大顆粒，讓人吸收不了你會(huì)買嗎？但奶茶中的‘椰果’和‘珍珠’就是化零為整，讓人無法吸收。”朱剛介紹，目前奶茶銷售中，一般情況下，女孩子都會(huì)要老板放點(diǎn)珍珠和椰果，而這種東西帶來的隱患觸目驚心。

    原來，朱剛加盟的那家公司在一次給他打貨時(shí)明確提示，每次放珍珠和椰果時(shí)，能少就盡量少，而此要求并非是為了節(jié)約成本，“主要是怕出問題。”朱剛解釋稱，那家加盟公司告訴他，目前的珍珠為了增加嚼勁，有些生產(chǎn)商開始往里面加了高分子材料，也就是傳統(tǒng)意義上的“塑料”，由于這家加盟公司也不敢確認(rèn)他們進(jìn)的珍珠是否塑料，才要求盡量少放乃至不放。

    “珍珠的主要成分就是木薯淀粉，但它彈性不好，為了增加彈性，應(yīng)該是添加小麥蛋白，但廠家為了節(jié)省成本，就添加高分子材料，這樣嚼勁就有了，但塑料是不能被人體吸收的，長期使用的后果你想會(huì)是什么？”朱剛介紹完珍珠，又介紹起了“椰果”。

    “椰果的主要問題就是使用了雙氧水浸泡。”原來，新鮮椰果由于成本高，就使用了椰果浸泡后滲出的水，椰果水經(jīng)過添加其他物質(zhì)（暫不明為何物），液體椰果水變身固體椰果，此時(shí)固體椰果為黃褐色，為了變成透明椰果，就使用了工業(yè)用雙氧水漂白，而雙氧水主要用于造紙業(yè)和紡織業(yè)，起漂白作用，國家明令禁止在食品加工中使用工業(yè)用雙氧水，“這個(gè)央視都曝光過。”