英國《金融時(shí)報(bào)》文章，原題：中國的咖啡產(chǎn)業(yè)開始蘇醒 在中國，咖啡和資本主義曾被認(rèn)為是一路貨色。但隨著資本主義流行，咖啡也流行開來。根據(jù)調(diào)查，中國大陸盒裝咖啡零售額自2007年以來的復(fù)合增長率達(dá)18%，到2017年還將再增長75%，達(dá)到25億美元。
這定是史上最成功的市場營銷：將中國從茶葉大國轉(zhuǎn)變?yōu)榭Х蕊嬘谜撸M管大多數(shù)中國人仍討厭這種飲料的苦味。西方的咖啡連鎖店?duì)幭瓤趾笤谌A開店。星巴克在中國大城市的主要街道上都有門店，雀巢公司2/3的速溶咖啡在華出售。
鑒于中國的人均咖啡消費(fèi)量每年只有4杯，而日本是400杯，市場潛力顯而易見。那么，西方企業(yè)是如何說服中國人購買他們并不喜歡的這種口味的產(chǎn)品呢？戰(zhàn)略咨詢公司摩立特集團(tuán)的合伙人唐仕德說：“簡短的回答就是，當(dāng)中國人喝咖啡時(shí)，他們并不是在喝咖啡，而是在喝由水、奶粉和糖混在一起的甜甜的液體。”雀巢中國研發(fā)部負(fù)責(zé)人說：“對中國人來說，咖啡是一種異域風(fēng)味。他們不喜歡苦味是因?yàn)檫@會讓他們想起中藥的味道。”
黑咖啡可能不受歡迎，但咖啡飲料卻大受追捧。星巴克已調(diào)整產(chǎn)品來適應(yīng)不喜歡咖啡的中國人，“在星巴克幾乎沒有純咖啡出售。”光顧那里的很多消費(fèi)者更喜歡類似奶昔的東西、果汁和像綠茶一樣的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味飲料。中國人去咖啡店是為了追求一種文化，而不是為喝咖啡。
在中國，咖啡店是個(gè)需要走進(jìn)去坐下來享用而不是購買外賣的場所。消費(fèi)者聚在一起，免費(fèi)上網(wǎng)，使用咖啡店的方式和前幾代人利用茶館的方式一模一樣：進(jìn)行社交和做生意。
雀巢公司最近改變其在中國出售的咖啡配方，讓咖啡喝起來不像咖啡了，最終結(jié)果是一種非常接近于巧克力奶茶的飲料。
咖啡飲料在中國會越來越受歡迎的——只要他們喝起來的口味不要太像咖啡。
